클래식 아시안 소이 소스
저탄수화물 • 비건 • 베지테리언 • 유제품 프리 • 견과류 프리15분 이내 • 조리 불필요저칼로리간식아시아 요리
보통
5분
45kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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생선이나 해산물을 넣은 신선한 월남쌈에 잘 어울리는, 빠르고 매콤새콤한 간장 베이스의 소스입니다.
클래식 아시안 소이 소스는 모든 월남쌈 식사의 핵심입니다. 연어나 새우가 들어간 월남쌈을 준비할 때, 재료 본연의 신선함을 가리지 않으면서 맛을 돋워줄 소스가 필요합니다. 이 클래식 아시안 소이 소스가 바로 그 역할을 합니다. 간장의 감칠맛, 라임즙의 상큼함, 그리고 생강과 마늘의 은은한 매운맛이 완벽한 조화를 이룹니다. 많은 아시아 레스토랑에서는 무거운 땅콩 소스 대신 가벼운 대안으로 이 소스를 제공합니다.
진정으로 맛있는 클래식 아시안 소이 소스의 비결은 산미와 단맛의 비율에 있습니다. 간장이 짭짤한 기본 맛을 잡아주고, 약간의 꿀이나 메이플 시럽이 날카로운 맛을 부드럽게 감싸줍니다. 신선한 생강은 기분 좋은 온기를 더해 생선회나 살짝 구운 생선 요리에 아주 잘 어울립니다. 매운맛을 선호한다면 신선한 고추를 넣어도 좋습니다. 이 소스는 건강할 뿐만 아니라 5분 안에 뚝딱 만들 수 있습니다. 월남쌈뿐만 아니라 아시안 샐러드 드레싱, 교자나 초밥용 간장으로도 훌륭합니다. 마지막에 넣는 참기름은 우리가 사랑하는 아시아 요리 특유의 고소한 향을 완성합니다.
재료
- 4 큰술 간장
- 1 개 라임즙 (약 2 큰술)
- 1 작은술 꿀 (또는 메이플 시럽)
- 1 작은술 신선한 생강 (약 1cm 곱게 다진 것)
- 1 쪽 마늘
- 0.5 작은술 참기름
- 1 꼬집 고춧가루 또는 생고추 (취향에 따라)
만드는 법
- 1마늘은 껍질을 벗기고 아주 곱게 다지거나 다지기로 눌러줍니다.
- 2생강은 껍질을 벗기고 곱게 갈아줍니다.
- 3작은 그릇에 간장, 라임즙, 꿀을 넣고 꿀이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 4다진 마늘, 간 생강, 고춧가루, 참기름을 추가합니다.
- 5모든 재료를 잘 섞은 후, 풍미가 살아날 수 있도록 서빙 전 최소 5분간 그대로 둡니다.
- 6취향에 따라 라임즙(산미)이나 꿀(단맛)을 더 추가해 간을 맞춥니다.
셰프의 꿀팁
- •더 신선한 맛을 원한다면 곱게 다진 고수나 민트를 소스에 직접 넣어 섞으세요.
- •더 진한 풍미를 위해 완성된 소스 위에 볶은 깨를 한 꼬집 뿌려주세요.
- •소스가 너무 짜다면 물 1-2 큰술을 넣어 희석하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프