Klassieke Aziatische sojadip

Een klassieke Aziatische sojadip vormt het hart van elke summer roll-maaltijd. Als je summer rolls met zalm of garnalen maakt, heb je een dip nodig die de verse aroma's accentueert zonder ze te overheersen. Deze klassieke Aziatische sojadip biedt precies dat: een perfecte balans tussen de umami van sojasaus, de frisheid van limoensap och de subtiele scherpte van gember en knoflook. In veel Aziatische restaurants wordt deze dip geserveerd als een lichter alternatief voor de zware pindasaus. Het geheim van een echt goede klassieke Aziatische sojadip ligt in de verhouding tussen zuur en zoet. Terwijl de sojasaus zorgt voor de zoute basis, rondt een beetje honing of ahornsiroop de smaken af. Verse gember geeft het geheel een aangename warmte die uitstekend past bij rauwe of kort gebakken vis. Voor wie van pittig houdt, kan er met verse chilipoeder gewerkt worden. Deze dip is niet alleen gezond, maar ook in minder dan 5 minuten klaar. Hij past overigens inte alleen bij summer rolls, maar is ook een fantastische dressing voor Aziatische salades of als dip voor gyoza en sushi. Door het toevoegen van sesamolie aan het einde krijgt de saus die typische, nootachtige geur waar we zo van houden in de Aziatische keuken.