Klassisk asiatisk sojadipp

En klassisk asiatisk sojadipp är hjärtat i varje måltid med sommarrullar. När du tillagar sommarrullar med lax eller räkor behöver du en dipp som framhäver de friska smakerna utan att ta över. Denna klassiska asiatiska sojadipp levererar just det: en perfekt balans mellan umami från sojasåsen, friskheten från limesaften och den subtila hettan från ingefära och vitlök. På många asiatiska restauranger serveras denna dipp som ett lättare alternativ till den tyngre jordnötssåsen. Hemligheten bakom en riktigt bra klassisk asiatisk sojadipp ligger i förhållandet mellan syra och sötma. Medan sojasåsen utgör den salta basen, rundar lite honung eller lönnsirap av de skarpa tonerna. Färsk ingefära ger en behaglig värme som passar utmärkt till rå eller lättstekt fisk. För den som gillar stark mat kan man tillsätta färsk chili. Denna dipp är inte bara nyttig, utan rörs ihop på mindre än 5 minuter. Den passar förresten inte bara till sommarrullar, utan är också en fantastisk dressing till asiatiska sallader eller som dipp till gyoza och sushi. Genom att använda sesamolja på slutet får såsen den typiska, nötaktiga doft som vi älskar så mycket i det asiatiska köket.