구운 방울토마토와 마늘 샌드위치 스프레드
비건 • 베지테리언 • 유제품 프리 • 글루텐 프리15분 이내팬 조리점심이탈리아 요리
쉬움
15분
75kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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마늘과 발사믹을 곁들여 빠르게 졸여낸, 잼처럼 진하고 풍미 가득한 구운 방울토마토 스프레드입니다. 신선한 모짜렐라와 페스토를 넣은 이탈리안 샌드위치의 맛을 잡아줄 완벽하고 새콤달콤한 소스입니다.
점심 식사의 퀄리티를 높여줄 궁극의 이탈리안 샌드위치 소스를 찾고 계신가요? 부드럽고 고소한 생 모짜렐라와 향긋한 바질 페스토를 사용할 때는 그 맛의 균형을 맞춰줄 산뜻한 산미와 단맛이 꼭 필요합니다. 바로 그 역할을 이 구운 방울토마토와 마늘 샌드위치 스프레드가 해줍니다! 생토마토를 사용하면 샌드위치가 눅눅해질 수 있지만, 팬에서 조리하면 토마토가 완전히 달라집니다. 방울토마토가 톡톡 터지면서 천연 당분이 마늘 향과 함께 캐러멜화됩니다. 여기에 발사믹 식초를 살짝 더하면 빵을 눅눅하게 만들지 않으면서도 착 달라붙는, 감칠맛 가득한 잼 형태의 소스가 완성됩니다. 이 놀라운 소스는 주방에 있는 기본 재료 몇 가지만으로 15분 안에 뚝딱 만들 수 있습니다. 천연의 단맛과 풍미가 가득하며 색감도 매우 화려합니다. 구운 치아바타, 포카치아, 혹은 통밀빵에 바른 뒤 치즈와 페스토를 얹어보세요. 딥 소스, 파스타 베이스, 브루스케타 토핑으로 활용해도 정말 좋습니다. 퍽퍽한 샌드위치는 이제 잊고 여러분의 새로운 '최애' 소스를 만나보세요!
재료
- 250 g 방울토마토 (약 1.5컵)
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 발사믹 식초
- 0.5 작은술 천일염
- 0.5 작은술 흑후추
- 0.25 작은술 칠리 플레이크 (매콤한 맛을 위해 선택 사항)
만드는 법
- 11단계: 팬에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 달굽니다.
- 22단계: 통 방울토마토를 넣고 젓지 않은 상태로 3~4분 정도 그대로 두어, 바닥이 노릇하게 구워지고 껍질이 터지기 시작할 때까지 조리합니다.
- 33단계: 불을 중약불로 줄입니다. 다진 마늘과 칠리 플레이크(사용 시)를 넣고 향이 진하게 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 44단계: 숟가락 뒷면이나 뒤집개를 이용해 방울토마토를 부드럽게 눌러 즙이 팬에 배어 나오게 합니다.
- 55단계: 발사믹 식초, 천일염, 흑후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 66단계: 액체가 졸아들어 걸쭉한 잼 형태가 될 때까지 3~4분 더 끓입니다. 불에서 내려 살짝 식힌 뒤 샌드위치 빵에 바로 발라 드세요.
셰프의 꿀팁
- •완전히 부드러운 소스를 원한다면 완성된 혼합물을 블렌더에 살짝 갈아주어도 좋지만, 덩어리가 남아 있는 것이 샌드위치의 식감을 훨씬 풍부하게 해줍니다.
- •스프레드를 샌드위치에 올리기 전 살짝 식히면 생 모짜렐라 치즈가 너무 빨리 녹아 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다.
- •이 레시피는 쉽게 양을 두 배로 늘려 만들 수 있으며, 냉장고에서 일주일까지 보관 가능합니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프