ซอสทาแซนด์วิชมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมย่าง
วีแกน • มังสวิรัติ • ปราศจากนม • ปลอดกลูเตนต่ำกว่า 15 นาทีทำบนเตาอาหารกลางวันอิตาเลียน
ง่าย
15นาที
75กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่ย่างที่ทำง่าย เหนียวนุ่ม และรสชาติเข้มข้นด้วยกระเทียมและบัลซามิก เป็นซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวเพื่อช่วยตัดรสชีสมอสซาเรลล่าสดและซอสเพสโต้ในแซนด์วิชสไตล์อิตาลี
คุณกำลังมองหาซอสแซนด์วิชอิตาลีชั้นเลิศที่จะยกระดับมื้อกลางวันของคุณอยู่ใช่ไหม? เมื่อคุณใช้มอสซาเรลล่าสดที่เข้มข้นและครีมมี่ รวมถึงซอสเพสโต้โหระพาที่หอมกรุ่น คุณต้องการองค์ประกอบของความเปรี้ยวและหวานที่สดใสเพื่อสร้างสมดุล และนั่นคือหน้าที่ของ ซอสทาแซนด์วิชมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมย่าง นี้! แทนที่จะใช้วะเขือเทศสดซึ่งอาจทำให้แซนด์วิชแฉะ การนำมะเขือเทศไปปรุงในกระทะจะช่วยเปลี่ยนรสชาติ มะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกย่างจนเปลือกพองและแตกออก ปล่อยน้ำตาลธรรมชาติที่ออกมาคาราเมลไลซ์พร้อมกับกระเทียม เมื่อเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าไป คุณจะได้ซอสที่ข้น เหนียวนุ่ม และเต็มไปด้วยรสอูมามิที่เกาะบนขนมปังโดยไม่ทำให้ขนมปังนิ่ม ซอสสไตล์อิตาลีที่น่าทึ่งนี้ใช้เพียงวัตถุดิบติดก้นครัวไม่กี่อย่างและใช้เวลาไม่ถึง 15 นาทีบนเตา มีความหวานตามธรรมชาติ รสกลมกล่อม และมีสีสันสดใส คุณสามารถทาบนขนมปังเซียบัตต้าปิ้ง โฟคาชเซีย หรือขนมปังโฮลวีตก่อนวางชีสและเพสโต้ มันอร่อยมากจนคุณอาจนำไปใช้เป็นซอสจิ้ม เบสพาสต้า หรือหน้าบรูสเก็ตต้าก็ได้ บอกลาแซนด์วิชแห้งๆ และทักทายเครื่องปรุงรสโปรดตัวใหม่ของคุณ!
วัตถุดิบ
- 250 กรัม มะเขือเทศเชอร์รี่ (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
- 3 กลีบ กระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 0.25 ช้อนชา พริกป่น (ใส่หรือไม่ก็ได้ เพื่อเพิ่มความเผ็ด)
วิธีทำ
- 1ขั้นตอนที่ 1: ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟปานกลาง-สูง
- 2ขั้นตอนที่ 2: ใส มะเขือเทศเชอร์รี่ ลงไปทั้งลูกแล้วปรุงโดยไม่ต้องคนประมาณ 3-4 นาที จนกระทั่งผิวเริ่มพองและไหม้เกรียมที่ด้านล่าง
- 3ขั้นตอนที่ 3: ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่อนกลาง ใส่ กระเทียม สับและ พริกป่น (ถ้าใช้) ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนหอมฟุ้ง
- 4ขั้นตอนที่ 4: ใช้หลังช้อนหรือตะหลิวกด มะเขือเทศเชอร์รี่ เบาๆ เพื่อให้มะเขือเทศแตกและปล่อยน้ำออกมาในกระทะ
- 5ขั้นตอนที่ 5: ใส่ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือทะเล และ พริกไทยดำ ลงไปผสม
- 6ขั้นตอนที่ 6: เคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 3-4 นาที จนกระทั่งของเหลวลดลงและกลายเป็นซอสที่เหนียวนุ่ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วทาลงบนขนมปังแซนด์วิชได้เลย
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หากคุณต้องการซอสที่เนื้อเนียนละเอียด คุณสามารถนำส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไปปั่นในเครื่องปั่นได้ แต่การคงความหยาบไว้จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับแซนด์วิช
- •การปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนทาลงในแซนด์วิชจะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสมอสซาเรลล่าสดละลายเร็วเกินไปและลื่นหลุดออกมา
- •สูตรนี้สามารถทำเพิ่มเป็นสองเท่าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy





