Geroosterde Cherrytomaat & Knoflook Sandwichspread

Name: Geroosterde Cherrytomaat & Knoflook Sandwichspread
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Cherrytomaat; 3 cloves Knoflook; 2 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Balsamicoazijn; 0.5 tsp Zeezout; 0.5 tsp Zwarte peper; 0.25 tsp Chilivlokken

Veganistisch • Vegetarisch • Lactosevrij • GlutenvrijBinnen 15 minKookplaatLunchItaliaans

Makkelijk

15minuten

75kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle, jam-achtige en hartige spread van geroosterde cherrytomaatjes met knoflook en balsamico. De perfecte zoetzure saus om verse mozzarella en pesto op een Italiaans broodje in balans te brengen.

Ben je op zoek naar de ultieme Italiaanse sandwichsaus om je lunch naar een hoger niveau te tillen? Wanneer je werkt met rijke, romige verse mozzarella en diep kruidige basilicumpesto, heb je een element van frisse zuren en zoetheid nodig voor de balans. Dat is precies waar deze Geroosterde Cherrytomaat & Knoflook Sandwichspread om de hoek komt kijken! In plaats van rauwe tomaten te gebruiken die je broodje waterig kunnen maken, transformeert het bakken in een koekenpan ze volledig. De cherrytomaatjes poffen en barsten open, waarbij hun natuurlijke suikers vrijkomen en karamelliseren samen met de aromatische knoflook. Door een scheutje balsamicoazijn toe te voegen, creëer je een dikke, jam-achtige saus vol umami die aan het brood blijft plakken zonder het zompig te maken. Deze ongelooflijke Italiaanse saus vereist slechts een paar basisingrediënten en staat binnen 15 minuten op tafel. Het is natuurlijk zoet, hartig en ontzettend levendig. Smeer het op geroosterde ciabatta, focaccia of volkorenbrood voordat je de kaas en pesto toevoegt. Het is zo lekker dat je het waarschijnlijk ook als dip, pastabasis of bruschetta-topping gaat gebruiken!

Ingrediënten

250 g Cherrytomaat (ongeveer 1½ kopje)
3 tenen Knoflook
2 el Olijfolie
1 el Balsamicoazijn
0.5 tl Zeezout
0.5 tl Zwarte peper
0.25 tl Chilivlokken (optioneel, voor extra pit)

Instructies

1
Stap 1: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2
Stap 2: Voeg de hele cherrytomaatjes toe en bak ze zonder te roeren gedurende ongeveer 3-4 minuten tot ze beginnen te poffen en aan de onderkant licht blakeren.
3
Stap 3: Zet het vuur lager naar medium-laag. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken (indien gebruikt) toe en bak 1 minuut tot het heerlijk geurt.
4
Stap 4: Gebruik de achterkant van een lepel of een spatel om voorzichtig op de cherrytomaatjes te drukken, zodat ze openbarsten en hun sap in de pan laten lopen.
5
Stap 5: Roer de balsamicoazijn, het zeezout en de zwarte peper erdoor.
6
Stap 6: Laat het mengsel nog 3-4 minuten sudderen tot de vloeistoffen zijn ingekookt en er een dikke, jam-achtige spread ontstaat. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en smeer direct op je brood.

Chefstips

•Als je een volledig gladde saus wilt, kun je het mengsel kort in een blender pureren, maar de grove structuur geeft juist een lekkere textuur aan de sandwich.
•Door de spread iets te laten afkoelen voordat je deze op het brood smeert, voorkom je dat de verse mozzarella te snel smelt en van het broodje glijdt.
•Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld en is tot een week houdbaar in de koelkast.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef