チェリートマトとにんにくのサンドイッチスプレッド
ヴィーガン • ベジタリアン • 乳製品フリー • グルテンフリー15分以内フライパン・鍋昼食イタリア料理
簡単
15分
75kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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チェリートマトを焼き、にんにくとバルサミコ酢を加えた、手早く作れるジャム状の風味豊かなスプレッド。フレッシュモッツァレラやペーストを挟んだイタリアンサンドイッチにぴったりの、甘みと酸味のバランスが取れたソースです。
ランチをレベルアップさせる究極のイタリアンサンドイッチソースをお探しですか？リッチでクリーミーなフレッシュモッツァレラや、ハーブの香りが豊かなバジルペーストを料理に使う際、味のバランスを取るためには明るい酸味と甘みが必要です。そこで登場するのが、このチェリートマトとにんにくのサンドイッチスプレッドです！生のトマトを使うとサンドイッチが水っぽくなってしまいますが、スキレットで火を通すことでトマトが変化します。チェリートマトがはじけて、香り高いにんにくとともに天然の糖分がキャラメル化されます。バルサミコ酢を少し加えることで、パンにのせてもふやけにくい、濃厚でジャムのような旨味たっぷりのソースが出来上がります。この素晴らしいイタリアンサンドイッチソースは、常備されているいくつかの基本食材だけで、コンロで15分もかからずに作れます。自然な甘みと風味があり、非常に鮮やかです。トーストしたチャバタ、フォカッチャ、全粒粉パンに塗り、その上にチーズとペーストを重ねてお楽しみください。ディップやパスタソース、ブルスケッタのトッピングとしても活躍します。もうパサついたサンドイッチにはおさらばして、新しいお気に入り調味料を迎えましょう！
材料
- 250 g チェリートマト (約1.5カップ)
- 3 片 にんにく
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ バルサミコ酢
- 0.5 小さじ 海塩
- 0.5 小さじ 黒こしょう
- 0.25 小さじ チリフレーク (お好みで、辛味を加える場合)
作り方
- 1ステップ 1: スキレットにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。
- 2ステップ 2: 丸ごとのチェリートマトを加え、混ぜずに3〜4分、底面に焼き色がつき皮がはじけ始めるまで焼きます。
- 3ステップ 3: 火を中弱火に下げます。みじん切りにしたにんにくとチリフレーク（使用する場合）を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
- 4ステップ 4: スプーンの背やヘラを使って、チェリートマトを優しく押しつぶし、果汁をフライパンに放出させます。
- 5ステップ 5: バルサミコ酢、海塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
- 6ステップ 6: 水分が減り、濃厚なジャム状のスプレッドになるまで、さらに3〜4分煮込みます。火から下ろして少し冷まし、サンドイッチのパンに直接塗ってください。
シェフのヒント
- •完全に滑らかなソースにしたい場合は、出来上がったものをブレンダーにかけても良いですが、塊を残したほうがサンドイッチの食感が良くなります。
- •サンドイッチにのせる前にスプレッドを少し冷ますことで、フレッシュモッツァレラが早く溶けすぎて滑り落ちるのを防ぐことができます。
- •このレシピは簡単に倍量で作ることができ、冷蔵庫で最大1週間保存可能です。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ