ほうれん草とミニトマトのオムレツ

作り方

1. 1
   ボウルに卵を割り入れ、塩と黒こしょうを少々加え、しっかり混ざるまで泡立て器で混ぜます。
2. 2
   ミニトマトを半分に切ります。フライパンに半分のバターを入れ、中火で熱します。
3. 3
   フライパンにミニトマトを入れ、柔らかくなり始めるまで1〜2分炒めます。ほうれん草を加え、しんなりするまでさらに30秒ほど加熱します。
4. 4
   野菜の上に溶き卵を流し入れます。縁が少し固まってきたら、スパチュラで固まった縁を中央に優しく押しやり、固まっていない卵が下に流れるようにします。
5. 5
   オムレツの大部分が固まり、上がまだ少し柔らかい状態になるまで焼きます。半分に折りたたみ、お皿にスライドさせて移します。
6. 6
   全粒粉パンをトーストし、残りのバターを塗って、温かいオムレツに添えて提供します。