プロテインたっぷり ほうれん草とレンズ豆・ひよこ豆の煮込み
ヴィーガン • ベジタリアン • グルテンフリー30分以内高タンパク質 • バランス鍋一つで夕食地中海料理
普通
25分
450kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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ひよこ豆、緑レンズ豆、新鮮なほうれん草を完璧に組み合わせた、植物性タンパク質と食物繊維が豊富な、満足感のあるワンポット料理です。
健康的でバランスの取れた食事を求める方に最適なレシピが、このプロテインたっぷり ほうれん草とレンズ豆・ひよこ豆の煮込みです。肉を使わない日や、ヴィーガン、ベジタリアンの食生活において、最高品質の植物性タンパク質を一つの鍋に集めるのは素晴らしいアイデアです。この美味しいレシピは、まさに美味しさと健康の宝庫!緑レンズ豆とひよこ豆は、高い食物繊維のおかげで満腹感が持続し、毎日のマクロ栄養素をサポートする素晴らしいアミノ酸プロフィールを提供します。味の決め手は、料理に深みを与えるクミンや新鮮なニンニクなどの香り成分が、高品質のオリーブオイルと合わさり、キッチンを素晴らしい香りで満たすことにあります。さらに、仕上げに加える新鮮なほうれん草は、ビタミン、ミネラル、鉄分の面でもこの食事を完璧なものにします。冬には体を温め、夏にはその軽さで胃に負担をかけないこの一品は、ハードなトレーニングの後や忙しい一日の終わりの食事にも最適です。一皿で満足できるメイン料理として楽しむことも、少量のキヌアや玄米を添えてアミノ酸バランスを整えることもできます。わずか30分で完成するこのレシピで、健康的な食事がどれほど手軽で美味しいかを再発見してください。
材料
- 190 g ゆで緑レンズ豆 (約1カップ)
- 240 g ゆでひよこ豆 (約1.5カップまたは小1缶)
- 200 g 生のほうれん草 (約4-5掴み分)
- 1 個 玉ねぎ (中サイズ)
- 3 片 にんにく
- 1 tbsp トマトペースト
- 2 tbsp オリーブオイル
- 240 ml 野菜だしまたは水
- 1 tsp クミン
- 1 tsp パプリカパウダー(甘口)
- 1 tsp 塩、こしょう (お好みで)
作り方
- 1広めの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分間炒めます。
- 2細かく刻んだにんにく、クミン、パプリカパウダーを加え、香りが立つまで絶えずかき混ぜながらさらに1分間加熱します。
- 3鍋にトマトペーストを加え、軽く炒めます。次に、あらかじめ茹でた(または缶詰の)ゆで緑レンズ豆、ゆでひよこ豆、野菜だし(または水)を加えます。塩とこしょうで味を調えます。
- 4沸騰したら弱火にし、蓋をして味が馴染むように約10分間煮込みます。
- 5最後に、洗った生のほうれん草を数回に分けて加えます。ほうれん草がしんなりするまで2〜3分煮たら火を止め、熱いうちに召し上がれ。
シェフのヒント
- •より豊富なタンパク質を摂るために、仕上げにローストしたかぼちゃの種を散らすのがおすすめです。
- •時間に余裕があれば、乾燥レンズ豆やひよこ豆を自分で茹でて使うと、より経済的です。
- •食べる直前に新鮮なレモン汁を絞ると、爽やかな酸味が加わり、より美味しくなります。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ







