प्रोटीन से भरपूर मसूर और छोले के साथ पालक
वीगन • शाकाहारी • ग्लूटेन-फ्री30 मिनट के अंदरहाई प्रोटीन • बैलेंस्डवन-पॉटडिनरमेडिटेरेनियन
मध्यम
25मिनट
450kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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छोले, हरी मसूर और ताज़ा पालक के सही मेल से तैयार, वन-पॉट भोजन जो पौधों पर आधारित प्रोटीन और फाइबर से भरपूर और तृप्त करने वाला है।
स्वस्थ और संतुलित आहार चाहने वालों के लिए सबसे अधिक मांग वाली रेसिपी में से एक निस्संदेह यह प्रोटीन से भरपूर मसूर और छोले के साथ पालक का व्यंजन है। विशेष रूप से मांस रहित दिनों में या शाकाहारी आहार में, एक ही बर्तन में पौधों पर आधारित प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों को एक साथ लाना एक शानदार विचार है। यह स्वादिष्ट रेसिपी एक स्वास्थ्य वर्धक भोजन है! इसमें मौजूद हरी मसूर और छोले अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं, जबकि यह आपकी दैनिक सूक्ष्म पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक जबरदस्त प्रोटीन प्रोफाइल प्रदान करते हैं। इसका रहस्य जीरा और ताज़ा लहसुन जैसे सुगंधित घटकों में है जो जैतून के तेल के साथ मिलकर आपकी रसोई को अद्भुत खुशबू से भर देते हैं। अंत में डाले गए पालक के पत्ते इस भोजन को विटामिन, खनिज और आयरन के मामले में पूर्ण बनाते हैं। 30 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी आपको फिर से सिखाएगी कि स्वास्थ्यवर्धक भोजन करना कितना व्यावहारिक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है।
सामग्री
- 190 g उबली हुई हरी मसूर की दाल (लगभग 1 कप)
- 240 g उबले हुए छोले (लगभग 1.5 कप या 1 छोटा डिब्बा)
- 200 g ताज़ा पालक (लगभग 4-5 मुट्ठी)
- 1 संख्या प्याज़ (1 मध्यम आकार का)
- 3 कली लहसुन
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 240 ml सब्जी का शोरबा या पानी
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा और मीठी लाल मिर्च पाउडर डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
- 3बर्तन में टमाटर का पेस्ट डालें और हल्का भूनें। फिर पहले से उबली हुई या डिब्बाबंद हरी मसूर की दाल, छोले और सब्जी का शोरबा (या पानी) डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार मसाला डालें।
- 4मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और स्वाद को एक साथ मिलने देने के लिए लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
- 5अंत में, धुला हुआ ताज़ा पालक थोड़ा-थोड़ा करके डालें। पालक के नरम होने तक 2-3 मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें और गरमागरम परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •प्रोटीन की मात्रा और बढ़ाने के लिए परोसते समय ऊपर से भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।
- •यदि आपके पास समय है, तो सूखी मसूर की दाल और छोले को खुद उबालकर आप इस व्यंजन को अधिक किफायती बना सकते हैं।
- •व्यंजन में हल्का खट्टापन लाने के लिए परोसते समय ऊपर से ताज़ा नींबू का रस डालें।
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