高蛋白小扁豆鹰嘴豆菠菜锅
纯素食 • 素食 • 无麸质30分钟以内高蛋白 • 营养均衡一锅炖晚餐地中海菜
中等
25分钟
450千卡
2人
鹰嘴豆、绿扁豆和新鲜菠菜的完美结合,富含植物蛋白和纤维,营养饱腹的一锅出美食。
对于追求健康均衡饮食的人来说,这款既饱腹又美味的高蛋白小扁豆鹰嘴豆菠菜无疑是最理想的选择之一。特别是在素食日或纯素饮食中,将最优质的植物蛋白来源聚集在一个锅里是一个绝妙的主意。这道菜简直是美味与健康的双重炸弹!其中的绿扁豆和鹰嘴豆含有高纤维,能提供持久的饱腹感,同时满足您的蛋白质需求。其美味的秘诀在于孜然、新鲜大蒜与优质橄榄油的融合,让您的厨房充满迷人的香气。最后加入的新鲜菠菜叶则为这顿饭补充了丰富的维生素、矿物质和铁元素。无论是冬日里的暖心美食,还是夏日里的轻负担晚餐,这款一锅出料理都是高强度锻炼或忙碌一天后的完美选择。您可以直接作为主菜享用,也可以搭配少量的藜麦或糙米来完善氨基酸链。只需30分钟,您就能再次发现健康饮食其实可以如此便捷和美味。
食材
- 190 克 熟绿扁豆 (约 1 杯)
- 240 克 熟鹰嘴豆 (约 1.5 杯或 1 小罐)
- 200 克 新鲜菠菜 (约 4-5 把)
- 1 个 洋葱 (1 个中等大小)
- 3 瓣 大蒜
- 1 大勺 番茄膏
- 2 大勺 橄榄油
- 240 毫升 蔬菜高汤或水
- 1 小勺 孜然粉
- 1 小勺 甜椒粉
- 1 小勺 盐和胡椒粉 (根据个人口味)
做法
- 1在大锅中放入橄榄油,中火加热。加入切碎的洋葱,翻炒约5分钟直至变软。
- 2加入切碎的大蒜、孜然粉和甜椒粉,持续搅拌炒约1分钟,直到香味飘出。
- 3加入番茄膏稍微翻炒。然后将预先煮熟或罐装的熟绿扁豆、熟鹰嘴豆和蔬菜高汤(或水)倒入锅中。用盐和胡椒粉调味。
- 4待混合物沸腾后,转小火,盖上锅盖,炖煮约10分钟,使味道充分融合。
- 5最后,分批加入洗净的新鲜菠菜。煮2-3分钟直到菠菜变软,然后关火,趁热端上桌。
大厨小贴士
- •为了获得更丰富的蛋白质,可以在菜肴上撒一些烘烤过的南瓜子。
- •如果您有时间,可以自己煮干的小扁豆和鹰嘴豆,这样成本会更低。
- •尝试在食用前淋上一些新鲜柠檬汁,为这道菜增添一丝清新的酸度。
更多你可能喜欢的食谱
K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师






