Proteinrig spinat med linser og kikærter

Proteinrig spinat med linser og kikærter

Vegansk • Vegetarisk • GlutenfriUnder 30 minHøjprotein • BalanceretÉn grydeAftensmadMiddelhavsmad
Mellem
25minutter
450kcal
2personer

MAKROER

pr. portion
gProtein
gFedt
gKulhydrater
gSukker
gFibre
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En mættende one-pot ret rig på vegetabilsk protein og fibre, lavet med den perfekte kombination af kikærter, grønne linser og frisk spinat.

En af de mest eftersøgte opskrifter for dem, der ønsker at spise sundt og afbalanceret, er uden tvivl den mættende og lækre Proteinrig spinat med linser og kikærter. Især på kødløse dage eller i veganske og vegetariske kostplaner er det en fantastisk idé at samle de bedste kilder til vegetabilsk protein i én gryde. Denne lækre opskrift på Proteinrig spinat med linser og kikærter er en sand smags- og sundhedsbombe! De grønne linser og kikærter holder dig mæt i lang tid takket være deres høje fiberindhold, mens de tilbyder en formidabel vegetabilsk proteinprofil, der støtter dine daglige makrobehov. Hemmeligheden ligger i de aromatiske komponenter som spidskommen og frisk hvidløg, der giver dybde til retten og fylder dit køkken med vidunderlige dufte, når de møder olivenolie af høj kvalitet. Friske spinatblade tilsat i det sidste trin gør dette måltid perfekt med hensyn til vitaminer, mineraler og jern. Denne unikke gryderet vil varme dig om vinteren og vil ikke tynge din mave om sommeren takket være sin lethed; den er også ideel til måltider efter intens træning eller en trættende dag. Nyd den enten som en mættende hovedret i en stor skål, eller gør den til en fest ved at tilføje en lille mængde quinoa, brune ris eller boghvede. Med denne opskrift, der er klar på kun 30 minutter, vil du igen opdage, hvor praktisk og fantastisk lækker sund kost kan være.

Ingredienser

  • 190 g Kogte grønne linser (ca. 1 kop)
  • 240 g Kogte kikærter (ca. 1,5 kop eller 1 lille dåse)
  • 200 g Frisk spinat (ca. 4-5 håndfulde)
  • 1 stk Løg (1 mellemstore)
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Tomatpuré
  • 2 spsk Olivenolie
  • 240 ml Grøntsagsbouillon eller vand
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Sød paprika
  • 1 tsk Salt og peber (efter smag)

Fremgangsmåde

  1. 1
    Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits det i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
  2. 2
    Tilsæt finthakket hvidløg, spidskommen og sød paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut under konstant omrøring, indtil duften frigives.
  3. 3
    Tilsæt tomatpuré til gryden og svits den let. Tilsæt derefter de forudkogte eller dåse grønne linser, kikærter og grøntsagsbouillon (eller vand). Smag til med salt og peber.
  4. 4
    Når blandingen når kogepunktet, skrues der ned for blusset. Læg låg på gryden og lad det simre i ca. 10 minutter, så smagene kan blande sig.
  5. 5
    Tilsæt til sidst den skyllede friske spinat i omgange. Lad det koge i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er faldet sammen. Tag gryden af varmen og server retten varm.

Kokkens tips

  • For en endnu stærkere proteinprofil kan du drysse ristede græskarkerner over retten.
  • Hvis du har tid, kan du gøre retten mere økonomisk ved selv at koge de tørrede linser og kikærter.
  • Prøv at dryppe lidt friskpresset citronsaft over ved servering for at give retten en let syrlighed.

Flere opskrifter du måske vil synes om

K
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok

Har du alt til at lave denne ret?

Gæt ikke. Kitchen Buddy holder styr på dit spisekammer for at se, om du er "Klar til at lave mad." Mangler du noget? Tilføj det til din smarte indkøbsliste med ét tryk.

Få Kitchen Buddy gratis