Épinards aux Lentilles et Pois Chiches Riches en Protéines

Épinards aux Lentilles et Pois Chiches Riches en Protéines

Végan • Végétarien • Sans glutenMoins de 30 minRiche en protéines • ÉquilibréPlat uniqueDînerMéditerranéenne
Moyen
25minutes
450kcal
2personnes

MACROS

par portion
gProtéines
gLipides
gGlucides
gSucre
gFibres
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Un plat unique et rassasiant, riche en protéines végétales et en fibres, préparé avec l'harmonie parfaite de pois chiches, de lentilles vertes et d'épinards frais.

L'une des recettes les plus recherchées par ceux qui souhaitent une alimentation saine et équilibrée est sans aucun doute les délicieux et rassasiants Épinards aux Lentilles et Pois Chiches Riches en Protéines. Surtout lors des journées sans viande ou dans le cadre d'un régime végétalien ou végétarien, réunir les meilleures sources de protéines végétales dans une seule marmite est une idée fantastique. Cette délicieuse recette d'Épinards aux Lentilles et Pois Chiches Riches en Protéines est une véritable bombe de saveurs et de bienfaits ! Les lentilles vertes et les pois chiches offrent un profil de protéines végétales exceptionnel pour répondre à vos besoins macro quotidiens tout en vous rassasiant durablement grâce à leur teneur élevée en fibres. Le secret réside dans les composants aromatiques tels que le cumin et l'ail frais qui rencontrent une huile d'olive de qualité pour remplir votre cuisine de parfums merveilleux. De plus, les feuilles d'épinards frais ajoutées à l'étape finale rendent ce repas parfait en termes de vitamines, de minéraux et de fer. Cette marmite unique d'Épinards aux Lentilles et Pois Chiches Riches en Protéines, qui vous réchauffera en hiver et ne vous pèsera pas en été par sa légèreté, est également idéale pour les repas après un entraînement intense ou une journée fatigante. Dégustez-le comme plat principal rassasiant dans un grand bol, ou transformez-le en un festin qui complète la chaîne des acides aminés en y ajoutant une petite quantité de quinoa, de riz brun ou de sarrasin. Avec cette recette prête en seulement 30 minutes, vous découvrirez une fois de plus à quel point une alimentation saine peut être pratique et d'une saveur enchanteresse.

Ingrédients

  • 190 g Lentilles vertes cuites (environ 1 tasse)
  • 240 g Pois chiches cuits (environ 1,5 tasse ou 1 petite boîte)
  • 200 g Épinards frais (environ 4-5 poignées)
  • 1 pce Oignon (1 moyen)
  • 3 gousses Ail
  • 1 c. à s. Concentré de tomate
  • 2 c. à s. Huile d'olive
  • 240 ml Bouillon de légumes ou eau
  • 1 c. à c. Cumin
  • 1 c. à c. Paprika doux
  • 1 c. à c. Sel et poivre noir (selon le goût)

Instructions

  1. 1
    Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  2. 2
    Ajoutez l'ail finement émincé, le cumin et le paprika doux et faites cuire encore une minute en remuant constamment jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
  3. 3
    Ajoutez le concentré de tomate dans la marmite et faites-le revenir brièvement. Ensuite, ajoutez les lentilles vertes cuites (déjà bouillies ou en conserve), les pois chiches cuits et le bouillon de légumes (ou l'eau). Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
  4. 4
    Une fois que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. 5
    Enfin, ajoutez les épinards frais lavés dans la marmite par lots. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tombés, puis retirez du feu et servez chaud.

Astuces du chef

  • Pour un profil protéique encore plus riche, vous pouvez saupoudrer des graines de courge grillées sur le dessus.
  • Si vous avez le temps, vous pouvez rendre le plat plus économique en faisant bouillir vous-même des lentilles et des pois chiches secs.
  • Essayez de verser un filet de jus de citron fraîchement pressé au moment de servir pour ajouter une légère acidité au plat.

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