Spinaci con Lenticchie e Ceci Ricchi di Proteine

Name: Spinaci con Lenticchie e Ceci Ricchi di Proteine
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 cup Lenticchie Verdi Cotte; 15 oz Ceci Cotti; 7 oz Spinaci Freschi; 1 medium Cipolla; 3 clove Aglio; 1 tbsp Concentrato di Pomodoro; 2 tbsp Olio d'Oliva; 1 cup Brodo Vegetale o Acqua; 1 tsp Cumino; 1 tsp Paprika Dolce in Polvere; 1 tsp Sale e Pepe

Vegano • Vegetariano • Senza glutineMeno di 30 minAlto contenuto proteico • BilanciataUna sola pentolaCenaMediterranea

Media

25minuti

450kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un piatto unico saziante preparato con l'armonia perfetta di ceci, lenticchie verdi e spinaci freschi, ricco di proteine vegetali e fibre.

Una delle ricette più ricercate per chi vuole mangiare sano ed equilibrato è senza dubbio questo piatto di Spinaci con Lenticchie e Ceci Ricchi di Proteine. Soprattutto nei giorni senza carne o in una dieta vegana e vegetariana, unire le migliori fonti di proteine vegetali in un'unica pentola è un'ottima idea. Questa ricetta è una bomba di gusto e salute! Le lenticchie verdi e i ceci contenuti ti fanno sentire sazio a lungo grazie al loro alto contenuto di fibre, offrendo al contempo un profilo proteico vegetale straordinario per supportare il tuo fabbisogno giornaliero. Il segreto sta nei componenti aromatici come il cumino e l'aglio fresco che incontrano l'olio extravergine d'oliva di qualità. Inoltre, le foglie di spinaci freschi aggiunte nella fase finale rendono questo pasto perfetto in termini di vitamine, minerali e ferro. In soli 30 minuti scoprirai ancora una volta quanto possa essere pratico e delizioso mangiare sano.

Ingredienti

190 g Lenticchie Verdi Cotte (circa 1 tazza)
240 g Ceci Cotti (circa 1.5 tazze o 1 lattina piccola)
200 g Spinaci Freschi (circa 4-5 manciate)
1 pezzo Cipolla (1 media)
3 spicchio Aglio
1 cucchiaio Concentrato di Pomodoro
2 cucchiaio Olio d'Oliva
240 ml Brodo Vegetale o Acqua
1 cucchiaino Cumino
1 cucchiaino Paprika Dolce in Polvere
1 cucchiaino Sale e Pepe (a piacere)

Istruzioni

1
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
2
Aggiungere l'aglio tritato finemente, il cumino e la paprika dolce in polvere e cuocere mescolando continuamente per un altro minuto finché non sprigionano il loro aroma.
3
Aggiungere il concentrato di pomodoro nella pentola e soffriggere leggermente. Quindi unire le lenticchie verdi cotte, i ceci cotti e il brodo vegetale (o acqua). Condire con sale e pepe.
4
Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma, coprire la pentola e cuocere per circa 10 minuti per far amalgamare i sapori.
5
Infine, aggiungere gli spinaci freschi lavati un po' alla volta. Cuocere per altri 2-3 minuti finché gli spinaci non appassiscono, quindi togliere dal fuoco e servire ben caldo.

Consigli dello Chef

•Per un profilo proteico ancora più ricco, puoi cospargere il piatto con semi di zucca tostati.
•Se hai tempo, bollire tu stesso lenticchie e ceci secchi renderà il piatto più economico.
•Prova a versare del succo di limone fresco sopra al momento di servire per aggiungere una leggera acidità al piatto.