Espinacas con Lentejas y Garbanzos Ricas en Proteínas
Vegano • Vegetariano • Sin glutenMenos de 30 minAlta en proteínas • EquilibradaUna ollaCenaMediterránea
Media
25minutos
450kcal
2personas
MACROS
por ración※gProteínas
◆gGrasas
▣gCarbohidratos
◎gAzúcar
◇gFibra
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Un plato único y saciante rico en proteínas vegetales y fibra, preparado con la armonía perfecta de garbanzos, lentejas verdes y espinacas frescas.
Una de las recetas más buscadas por quienes desean una dieta sana y equilibrada es, sin duda, las saciantes y deliciosas Espinacas con Lentejas y Garbanzos Ricas en Proteínas. Especialmente en los días sin carne o en las dietas veganas y vegetarianas, reunir las mejores fuentes de proteína vegetal en una sola olla es una idea fantástica. ¡Esta deliciosa receta de Espinacas con Lentejas y Garbanzos Ricas en Proteínas es una bomba de sabor y salud! Las lentejas verdes y los garbanzos proporcionan un perfil de proteína vegetal extraordinario para apoyar tus necesidades macro diarias, mientras te mantienen saciado durante mucho tiempo gracias a su alto contenido en fibra. El secreto reside en los componentes aromáticos como el comino y el ajo fresco, que se encuentran con un aceite de oliva de calidad para llenar tu cocina de aromas maravillosos. Además, las hojas de espinaca fresca añadidas en la fase final hacen que esta comida sea perfecta en términos de vitaminas, minerales e hierro. Esta olla única de Espinacas con Lentejas y Garbanzos Ricas en Proteínas, que te calentará en invierno y no te pesará en verano por su ligereza, es también ideal para las comidas después de un entrenamiento intenso o un día agotador. Disfrútalo como plato principal saciante en un bol grande, o conviértelo en un festín que complete la cadena de aminoácidos añadiendo una pequeña cantidad de quinoa, arroz integral o trigo sarraceno. Con esta receta lista en sólo 30 minutos, descubrirás una vez más lo práctico y encantadoramente delicioso que puede ser en realidad comer sano.
Ingredientes
- 190 g Lentejas verdes cocidas (aprox. 1 taza)
- 240 g Garbanzos cocidos (aprox. 1.5 tazas o 1 lata pequeña)
- 200 g Espinacas frescas (aprox. 4-5 puñados)
- 1 ud Cebolla (1 mediana)
- 3 dientes Ajo
- 1 cda Pasta de tomate
- 2 cda Aceite de oliva
- 240 ml Caldo de verduras o agua
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Sal y pimienta negra (al gusto)
Instrucciones
- 1En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que se ablande.
- 2Añade el ajo finamente picado, el comino y el pimentón dulce y cocina durante un minuto más, removiendo constantemente, hasta que suelte su aroma.
- 3Añade la pasta de tomate a la olla y sofríela ligeramente. A continuación, incorpora las lentejas verdes cocidas (previamente hervidas o en conserva), los garbanzos cocidos y el caldo de verduras (o agua). Sazona con sal y pimienta negra.
- 4Cuando la mezcla empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- 5Por último, añade las espinacas frescas lavadas a la olla en tandas. Cocina durante 2-3 minutos más hasta que las espinacas se hayan reducido, luego retira del fuego y sirve caliente.
Consejos del Chef
- •Para un perfil proteico aún más rico, puedes espolvorear semillas de calabaza tostadas por encima.
- •Si tienes tiempo, puedes hacer el plato más económico hirviendo tú mismo las lentejas y los garbanzos secos.
- •Prueba a rociar zumo de limón recién exprimido por encima al servir para añadir una ligera acidez al plato.
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Chef de Kitchen Buddy







