ガーリックマッシュルームとほうれん草を添えたクリーミーなポップコーンポレンタ

作り方

1. 1
   厚手の鍋に、水、野菜ブイヨン、牛乳を入れます。中火にかけ、軽く煮立たせます。
2. 2
   ダマにならないように絶えずかき混ぜながら、挽いたポップコーンの粒を煮立った液体にゆっくりと加えます。
3. 3
   火を弱火に下げます。蓋をして25〜30分間ゆっくりと煮込みます。底にこびりつかないよう、5分おきに蓋を開けて挽いたポップコーンの粒を力強くかき混ぜてください。
4. 4
   粒が完全に柔らかくなり、混合物が濃厚でクリーミーになったら、火から下ろします。バターとすりおろしたパルメザンチーズを加えて溶けるまで混ぜます。塩とひとつまみの黒胡椒で味を調え、蓋をして保温しておきます。
5. 5
   ポレンタを煮込んでいる間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火強にします。スライスしたブラウンマッシュルームを入れ、片面が黄金色になるまで3〜4分間動かさずに焼きます。その後、かき混ぜてさらに2分間炒めます。
6. 6
   にんにくをみじん切りにしてマッシュルームのフライパンに加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。
7. 7
   新鮮なほうれん草をフライパンに加えます。ほうれん草がしんなりするまで1〜2分間絶えず混ぜ合わせます。塩と黒胡椒で味を調えます。
8. 8
   温かくてクリーミーなポレンタを浅いボウルに分け、ガーリック風味のマッシュルームとほうれん草をたっぷりと上にのせます。すぐにお召し上がりください。