โพเลนตาข้าวโพดครีมมี่กับเห็ดผัดกระเทียมและผักโขม

วิธีทำ

1. 1
   ในหม้อก้นหนา ผสม น้ำ ผงซุปผัก และ นม เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางเคี่ยวให้พอเดือดรุมๆ
2. 2
   ค่อยๆ เท เมล็ดข้าวโพดคั่วบด ลงในของเหลวที่กำลังเดือด พร้อมกับใช้ตะกร้อมือคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. 3
   ลดไฟลงให้อ่อนที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที คุณต้องเปิดฝาและคน เมล็ดข้าวโพดคั่วบด อย่างแรงทุกๆ 5 นาที เพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ
4. 4
   เมื่อเมล็ดข้าวโพดนุ่มเต็มที่และส่วนผสมข้นเป็นครีม ให้ยกลหม้อลงจากเตา ใส่ เนย และ พาร์เมซานชีส ขูด คนจนละลายเข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ เล็กน้อยตามชอบ จากนั้นปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อน
5. 5
   ในขณะที่โพเลนตากำลังสุก ให้ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาล ที่สไลซ์ไว้ลงไป ผัดโดยทิ้งไว้เฉยๆ ประมาณ 3-4 นาทีจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคนและผัดต่ออีก 2 นาที
6. 6
   สับ กระเทียม ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
7. 7
   ใส่ ผักโขม สดลงในกระทะ คลุกเคล้าอย่างต่อเนื่อง 1-2 นาทีจน ผักโขม เริ่มยุบตัว ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ
8. 8
   แบ่งโพเลนตาเนื้อครีมอุ่นๆ ลงในชามก้นตื้น แล้วตัก เห็ด ผัดกระเทียมและ ผักโขม ราดด้านบนให้ทั่ว เสิร์ฟทันที