Krémová polenta z popcornu s česnekovými žampiony a špenátem

Name: Krémová polenta z popcornu s česnekovými žampiony a špenátem
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Namletá kukuřičná zrna na popcorn (hrubá kukuřičná krupice); 1 tsp Zeleninový vývar v prášku; 2.5 cup Voda; 0.5 cup Mléko; 2 tbsp Máslo; 0.25 cup Parmazán; 7 oz Hnědé žampiony; 3.5 oz Špenát; 2 cloves Česnek; 1 tbsp Olivový olej; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepkuNa sporákuVečeře • ObědDomácí pohodaItalská

Střední

35minut

410kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Transformujte svá hrubě namletá popcornová zrna na luxusní, rustikální polentu v italském stylu, doplněnou pikantními houbami restovanými na česneku a zářivým čerstvým špenátem.

Pokud jste přemýšleli, co dělat s čerstvě namletými zrny popcornu, tato krémová polenta z popcornu s česnekovými žampiony a špenátem je tím nejlepším řešením. Rozemletím nepuklých popcornových zrn v podstatě vytvoříte rustikální, řemeslnou hrubou kukuřičnou krupici. Při pomalém vaření se tato domácí krupice promění v hluboce uklidňující, luxusně krémovou misku domácí polenty, která se vyrovná každé špičkové italské restauraci. Vzhledem k tomu, že mletí je hrubé a tvrdé, klíčem k nejlepší Krémové polentě z popcornu s česnekovými žampiony a špenátem je trpělivost – nechat zrna pomalu absorbovat bohatou tekutinu, dokud nezměknou a nezsametovatí. Základ obohacujeme trochou mléka, másla a slaného parmazánu pro hluboký, pikantní profil umami. Aby se tento neuvěřitelný základ stal kompletním jídlem, doplňujeme jej zemitými, zlatavě hnědými restovanými žampiony a čerstvým, zářivým špenátem vařeným s aromatickým česnekem. Kombinace vydatné, mírně sladké kukuřičné kaše se slanou česnekovou zeleninovou přílohou je naprosto nebeská shoda. Tato Krémová polenta z popcornu s česnekovými žampiony a špenátem je dokonalý způsob, jak netradiční ingredienci ze spíže proměnit v gurmánskou vegetariánskou večeři. Podávejte tento nádherný pokrm horký přímo z pánve pro hluboce uspokojující, bezlepkový zážitek z komfortního jídla!

Ingredience

80 g Namletá kukuřičná zrna na popcorn (hrubá kukuřičná krupice)
1 lžička Zeleninový vývar v prášku
600 ml Voda (na vývar)
120 ml Mléko
30 g Máslo
25 g Parmazán (asi 1/4 šálku strouhaného)
200 g Hnědé žampiony (asi 2 šálky nakrájených)
100 g Špenát (asi 2 velké hrsti)
2 stroužky Česnek
1 lžíce Olivový olej
1 lžička Sůl (nebo podle chuti)
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
V hrnci se silným dnem smíchejte vodu, zeleninový vývar v prášku a mléko. Tekutinu přiveďte k mírnému varu na středním ohni.
2
Do vroucí tekutiny pomalu sypejte namletá kukuřičná zrna na popcorn a za stálého šlehání metličkou zabraňte tvorbě hrudek.
3
Snižte teplotu na nejnižší stupeň. Hrnec přikryjte a nechte mírně probublávat 25 až 30 minut. Každých 5 minut budete muset hrnec odkrýt a namletá kukuřičná zrna důkladně promíchat, aby se nepřichytila ke dnu.
4
Jakmile jsou zrna zcela měkká a směs je hustá a krémová, sejměte hrnec z ohně. Vmíchejte máslo a nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí. Podle chuti osolte a opepřete špetkou černého pepře, poté přikryjte, aby zůstalo teplé.
5
Zatímco se polenta vaří, rozehřejte na velké pánvi olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájené hnědé žampiony a nechte je 3-4 minuty nerušeně restovat, dokud na jedné straně nezezlátnou. Promíchejte a vařte další 2 minuty.
6
Nasekejte česnek, přidejte ho k žampionům na pánev a restujte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
7
Do pánve přidejte čerstvý špenát. Neustále promíchávejte 1 až 2 minuty, dokud špenát jen lehce nezvadne. Dochuťte solí a černým pepřem.
8
Teplou krémovou polentu rozdělte do mělkých misek a nahoru bohatě navrstvěte česnekové žampiony a špenát. Ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud polenta příliš zhoustne dříve, než zrna zcela změknou, jednoduše vmíchejte trochu horké vody nebo mléka navíc.
•Vzhledem k tomu, že je vaše popcornová mouka hrubá, nevynechávejte časté míchání – hrubá kukuřičná krupice má tendenci klesat ke dnu a pálit se, pokud zůstane bez dozoru.
•Pro extra bohatost můžete na úplný závěr místo másla do polenty vmíchat lžíci krémového sýra.

Další recepty, které by se vám mohly líbit

Recept od

Kitchen Buddy Kuchař