Polenta Bắp Kem Với Nấm Tỏi & Cải Bó Xôi

Name: Polenta Bắp Kem Với Nấm Tỏi & Cải Bó Xôi
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Hạt bắp xay (Bột bắp thô); 1 tsp Bột súp rau củ; 2.5 cup Nước; 0.5 cup Sữa; 2 tbsp Bơ; 0.25 cup Phô mai Parmesan; 7 oz Nấm mỡ nâu; 3.5 oz Cải bó xôi; 2 cloves Tỏi; 1 tbsp Dầu ô liu; 1 tsp Muối; 0.5 tsp Tiêu đen

Ăn chay • Không GlutenNấu Trên BếpĂn Tối • Ăn TrưaMón Ăn Gia ĐìnhÝ

Trung bình

35phút

410kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Biến những hạt bắp rang bơ được xay thô của bạn thành một món polenta kiểu Ý mộc mạc, sang trọng, bên trên là nấm xào tỏi đậm đà và cải bó xôi tươi mát.

Nếu bạn từng tự hỏi phải làm gì với những hạt bắp rang bơ mới xay, thì món Polenta Bắp Kem Với Nấm Tỏi & Cải Bó Xôi này chính là một khám phá tuyệt vời. Bằng cách xay hạt bắp chưa nổ, bạn đã tạo ra một loại bột bắp thô kiểu thủ công mộc mạc. Khi được ninh nhỏ lửa và chậm rãi, loại bột bắp tự làm này sẽ biến thành một bát polenta kem mềm mịn, cực kỳ dễ chịu, có thể sánh ngang với bất kỳ nhà hàng Ý cao cấp nào. Vì hạt xay thô và cứng, chìa khóa để có món Polenta Bắp Kem Với Nấm Tỏi & Cải Bó Xôi ngon nhất là sự kiên nhẫn—để các hạt bắp từ từ hấp thụ chất lỏng đậm đà cho đến khi chúng trở nên mềm và mượt như nhung. Chúng tôi làm phong phú phần cốt bằng một chút sữa, bơ và phô mai parmesan mặn để tạo ra hương vị umami đậm đà. Để biến phần cốt tuyệt vời này thành một bữa ăn hoàn chỉnh, chúng tôi phủ lên trên nấm nâu xào vàng nâu và cải bó xôi tươi nấu cùng tỏi thơm. Sự kết hợp giữa cháo ngô thịnh soạn, hơi ngọt với lớp rau xào tỏi đậm đà là một cặp bài trùng hoàn hảo. Món Polenta Bắp Kem Với Nấm Tỏi & Cải Bó Xôi này là cách hoàn hảo để tận dụng một nguyên liệu trong tủ bếp không thông dụng thành một bữa tối chay thượng hạng. Hãy thưởng thức món ăn tuyệt đẹp này ngay khi còn nóng để có trải nghiệm đồ ăn ấm bụng, không chứa gluten thật sự hài lòng!

Nguyên Liệu

80 g Hạt bắp xay (Bột bắp thô)
1 muỗng cà phê Bột súp rau củ
600 ml Nước (để nấu nước dùng)
120 ml Sữa
30 g Bơ
25 g Phô mai Parmesan (khoảng 1/4 cốc bào vụn)
200 g Nấm mỡ nâu (khoảng 2 cốc thái lát)
100 g Cải bó xôi (khoảng 2 nắm tay lớn)
2 tép Tỏi
1 muỗng canh Dầu ô liu
1 muỗng cà phê Muối (tùy khẩu vị)
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Trong một chiếc nồi đáy dày, kết hợp nước, bột súp rau củ và sữa. Đun nóng chất lỏng trên lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn.
2
Từ từ đổ hạt bắp xay vào chất lỏng đang sôi đồng thời đánh liên tục để tránh bị vón cục.
3
Giảm nhiệt xuống mức thấp nhất. Đậy nắp nồi và để ninh nhỏ lửa trong 25 đến 30 phút. Bạn sẽ cần mở nắp và khuấy mạnh hạt bắp xay sau mỗi 5 phút để đảm bảo chúng không bị dính vào đáy nồi.
4
Khi hạt đã hoàn toàn mềm và hỗn hợp đặc lại như kem, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp. Khuấy bơ và phô mai parmesan bào cho đến khi tan chảy. Nêm nếm với muối và một ít tiêu đen cho vừa miệng, sau đó đậy nắp để giữ ấm.
5
Trong khi nấu polenta, đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm nấm mỡ nâu đã thái lát vào và nấu không khuấy trong 3-4 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu. Khuấy đều và nấu thêm 2 phút nữa.
6
Băm nhỏ tỏi và cho vào chảo cùng với nấm, nấu trong 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm.
7
Thêm cải bó xôi tươi vào chảo. Đảo liên tục trong 1 đến 2 phút cho đến khi cải bó xôi vừa héo. Nêm nếm với muối và tiêu đen.
8
Chia phần polenta kem ấm vào các đĩa sâu lòng và múc nấm xào tỏi cùng cải bó xôi lên trên. Thưởng thức ngay lập tức.

Mẹo của đầu bếp

•Nếu polenta quá đặc trước khi hạt bắp mềm hẳn, chỉ cần khuấy thêm một chút nước nóng hoặc sữa.
•Vì bột bắp của bạn xay thô, đừng bỏ qua việc khuấy thường xuyên—bột bắp thô rất dễ lắng xuống đáy và bị cháy nếu không được để ý.
•Để món ăn thêm phần béo ngậy, bạn có thể khuấy một thìa phô mai kem vào polenta ở công đoạn cuối thay vì dùng bơ.