Кремовая полента из попкорна с чесночными грибами и шпинатом

Инструкции

1. 1
   В кастрюле с толстым дном смешайте воду, овощной бульон в порошке и молоко. Доведите жидкость до легкого кипения на среднем огне.
2. 2
   Медленно всыпайте измельченные зерна попкорна в кипящую жидкость, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
3. 3
   Убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне от 25 до 30 минут. Вам нужно будет открывать крышку и энергично перемешивать поленту каждые 5 минут, чтобы она не пригорела ко дну.
4. 4
   Когда зерна станут полностью мягкими, а смесь густой и кремовой, снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и тертый пармезан, помешивая, пока они не растают. Посолите и поперчите по вкусу, затем накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
5. 5
   Пока готовится полента, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, не помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета с одной стороны. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
6. 6
   Мелко порубите чеснок и добавьте его в сковороду к грибам, готовьте 30 секунд до появления аромата.
7. 7
   Добавьте свежий шпинат в сковороду. Постоянно помешивайте 1-2 минуты, пока шпинат не станет мягким. Посолите и поперчите.
8. 8
   Разложите теплую кремовую поленту по неглубоким тарелкам и выложите сверху щедрую порцию чесночных грибов и шпината. Подавайте немедленно.