Kremet popcorn-polenta med hvitløkssopp og spinat

Name: Kremet popcorn-polenta med hvitløkssopp og spinat
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Malte popcornkjerner (grovt maismel); 1 tsp Grønnsaksbuljongpulver; 2.5 cup Vann; 0.5 cup Melk; 2 tbsp Smør; 0.25 cup Parmesanost; 7 oz Brune sjampinjonger; 3.5 oz Spinat; 2 cloves Hvitløk; 1 tbsp Olivenolje; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

Vegetarisk • GlutenfriPå komfyrenMiddag • LunsjKosematItaliensk

Middels

35minutter

410kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Forvandle de grovmalte popcornkjernene dine til en luksuriøs, rustikk polenta i italiensk stil, toppet med smaksrik hvitløksstekt sopp og frisk spinat.

Hvis du noen gang har lurt på hva du skal gjøre med nymalte popcornkjerner, er denne kremete popcorn-polentaen med hvitløkssopp og spinat den ultimate åpenbaringen. Ved å male upoppet popcorn har du i hovedsak laget et rustikk, håndverksmessig grovt maismel. Når det får småkoke lenge og vel, forvandles dette hjemmelagde maismelet til en dypt trøstende, luksuriøst kremet skål med hjemmelaget polenta som kan måle seg med enhver eksklusiv italiensk restaurant. Fordi malingen er grov og hard, er nøkkelen til den beste Kremet popcorn-polenta med hvitløkssopp og spinat tålmodighet – la kornene sakte absorbere den rike væsken til de blir møre og fløyelsmyke. Vi beriker basen med en skvett melk, smør og salt parmesanost for en dyp, smaksrik umami-profil. For å gjøre denne utrolige basen til et komplett måltid, topper vi den med jordaktig, gyllenbrun sautert sopp og frisk, levende spinat tilberedt med aromatisk hvitløk. Kombinasjonen av den fyldige, litt søte maisgrøten med den smaksrike hvitløksstekte grønnsakstoppen er en perfekt kombinasjon. Denne Kremet popcorn-polenta med hvitløkssopp og spinat er den perfekte måten å oppgradere en utradisjonell tørrvare til en gourmet vegetarmiddag. Server denne nydelige retten rykende varm rett fra pannen for en dypt tilfredsstillende, glutenfri koselig matopplevelse!

Ingredienser

80 g Malte popcornkjerner (grovt maismel)
1 ts Grønnsaksbuljongpulver
600 ml Vann (til kraften)
120 ml Melk
30 g Smør
25 g Parmesanost (ca. 1/4 kopp revet)
200 g Brune sjampinjonger (ca. 2 kopper i skiver)
100 g Spinat (ca. 2 store håndfuller)
2 fedd Hvitløk
1 ss Olivenolje
1 ts Salt (eller etter smak)
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Bland vann, grønnsaksbuljongpulver og melk i en tykkbunnet kjele. Bring væsken til en svak simring over middels varme.
2
Hell de malte popcornkjernene sakte i den simrende væsken mens du pisker kontinuerlig for å forhindre klumper.
3
Reduser varmen til laveste innstilling. Legg lokk på kjelen og la det småkoke forsiktig i 25 til 30 minutter. Du må ta av lokket og røre kraftig i de malte popcornkjernene hvert 5. minutt for å sikre at de ikke brenner seg fast i bunnen.
4
Når kornene er helt møre og blandingen er tykk og kremet, tar du kjelen av varmen. Rør inn smør og revet parmesanost til det er smeltet. Smak til med salt og en klype svart pepper, og sett på lokket for å holde det varmt.
5
Mens polentaen koker, varmes olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet brun sjampinjong og la dem steke uforstyrret i 3-4 minutter til de er gyllenbrune på den ene siden. Rør og stek i 2 minutter til.
6
Finhakk hvitløken og tilsett den i pannen med soppen, og stek i 30 sekunder til det dufter.
7
Tilsett den friske spinaten i pannen. Vend kontinuerlig i 1 til 2 minutter til spinaten akkurat har falt sammen. Smak til med salt og svart pepper.
8
Fordel den varme, kremete polentaen i grunne boller og legg den hvitløksstekte soppen og spinaten sjenerøst over toppen. Server umiddelbart.

Kokkens tips

•Hvis polentaen blir for tykk før kornene er helt myke, kan du røre inn en ekstra skvett varmt vann eller melk.
•Siden popcornmelet ditt er grovt, må du ikke hoppe over den hyppige røringen – grovt maismel synker lett til bunnen og brenner seg hvis det blir stående uten tilsyn.
•For ekstra fylde kan du røre inn en dæsj kremost i polentaen helt til slutt i stedet for smør.

Flere oppskrifter du kanskje liker

Oppskrift av

Kitchen Buddy-kokk