Kremowa polenta z popcornu z czosnkowymi pieczarkami i szpinakiem

Sposób przygotowania

1. 1
   W garnku z grubym dnem wymieszaj wodę, warzywny bulion w proszku i mleko. Doprowadź płyn do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.
2. 2
   Powoli wsypuj zmielone ziarna popcornu do lekko gotującego się płynu, stale mieszając rózgą, aby zapobiec powstawaniu grudek.
3. 3
   Zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut. Co 5 minut należy zdejmować pokrywkę i energicznie mieszać zmielone ziarna popcornu, aby nie przywarły do dna.
4. 4
   Gdy ziarna będą całkowicie miękkie, a masa gęsta i kremowa, zdejmij garnek z ognia. Wmieszaj masło i starty parmezan, aż się rozpuszczą. Dopraw solą i szczyptą czarnego pieprzu do smaku, a następnie przykryj, aby zachować ciepło.
5. 5
   Podczas gdy polenta się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pieczarki brązowe i smaż bez mieszania przez 3-4 minuty, aż się zrumienią z jednej strony. Zamieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
6. 6
   Drobno posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię z pieczarkami, smażąc przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
7. 7
   Dodaj świeży szpinak na patelnię. Często mieszaj przez 1 do 2 minut, aż szpinak lekko zwiędnie. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
8. 8
   Nałóż ciepłą, kremową polentę do głębokich talerzy i obficie wyłóż na wierzch czosnkowe pieczarki oraz szpinak. Podawaj natychmiast.