Tomat Ceri "Kering Matahari" Panggang Oven

Name: Tomat Ceri "Kering Matahari" Panggang Oven
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Tomat Ceri; 0.5 cup Minyak Zaitun (untuk memanggang dan menyimpan); 0.5 tsp Garam Laut; 2 cloves Bawang Putih

Vegan • Vegetarian • Bebas Gluten • Bebas Susu • Keto • Rendah KarboDipanggang • Cocok untuk Meal PrepCamilanItalia

Mudah

3jam

260kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Metode oven yang anti-gagal dan praktis untuk mendapatkan tomat awetan yang sangat manis dan kenyal tanpa perlu sinar matahari sungguhan.

Mempelajari cara membuat Tomat Ceri "Kering Matahari" Panggang Oven sendiri di rumah adalah pengubah permainan yang sesungguhnya untuk dapur Anda. Tomat kering matahari tradisional sangat beraroma, tetapi menjemurnya di bawah sinar matahari membutuhkan kondisi cuaca yang sempurna, kelembapan rendah, dan kesabaran berhari-hari. Untungnya, oven Anda dapat menciptakan tekstur intens, manis, dan kenyal yang sama persis hanya dalam waktu singkat! Dengan memanggang tomat secara perlahan pada suhu yang sangat rendah, Anda menguapkan kadar airnya dengan lembut tanpa benar-benar memasak atau menghanguskannya. Proses ini mengonsentrasikan gula alami dan rasa umaminya, menghasilkan bom rasa kecil yang sempurna untuk meningkatkan hampir semua hidangan. Karena Anda memiliki tomat ceri segar yang mudah rusak, ini adalah metode pengawetan terbaik untuk memastikan tidak ada yang terbuang percuma. Tomat ceri sebenarnya adalah varietas terbaik untuk dikeringkan dengan oven karena ukurannya yang kecil membuatnya kering lebih cepat daripada tomat yang lebih besar dan berdaging, dan rasa manis alaminya menjadi sangat kuat. Setelah Tomat Ceri "Kering Matahari" Panggang Oven Anda mengerut dan kenyal sempurna, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan memadatkannya ke dalam stoples kaca dengan siung bawang putih segar dan merendamnya sepenuhnya dalam minyak zaitun berkualitas tinggi. Ini tidak hanya mengawetkan tomat, tetapi juga menghasilkan minyak infus tomat dan bawang putih yang luar biasa yang nantinya dapat Anda gunakan untuk saus salad, dicampur dengan pasta, atau dicocol dengan roti gandum. Cobalah memasukkan tomat pekat ini ke dalam salad, mencampurnya ke dalam telur orak-arik, atau menghaluskannya menjadi cocolan!

Bahan-bahan

500 g Tomat Ceri (sekitar 3 cangkir)
120 ml Minyak Zaitun (untuk memanggang dan menyimpan)
0.5 sdt Garam Laut
2 siung Bawang Putih

Cara Memasak

1
Panaskan oven Anda hingga 110°C (225°F). Jika oven Anda cepat panas, Anda bahkan dapat menurunkannya ke 100°C (200°F).
2
Cuci tomat ceri secara menyeluruh dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering. Iris masing-masing menjadi dua bagian secara memanjang.
3
Masukkan belahan tomat ceri ke dalam wadah. Gerimisi dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut. Aduk perlahan hingga terlapisi rata.
4
Susun tomat ceri di atas loyang dengan sisi potongan menghadap ke atas. Ini sangat penting—menjaga sisi potongan menghadap ke atas mencegah semua sarinya yang lezat keluar ke loyang.
5
Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan terpanggang tanpa diganggu selama 2,5 hingga 3,5 jam. Anda mencari tekstur yang sangat mengerut dan ukurannya mengecil, tetapi masih agak lentur dan kenyal, bukan keras seperti batu atau hangus.
6
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
7
Kupas dan geprek ringan siung bawang putih.
8
Masukkan tomat ceri yang sudah dingin ke dalam stoples kaca bersih, selipkan bawang putih geprek di sela-selanya.
9
Tuangkan sisa minyak zaitun ke bagian atas hingga tomat terendam sepenuhnya. Simpan di dalam lemari es.

Tips Chef

•Tergantung pada ukuran tepat tomat ceri Anda, waktu pengeringannya mungkin berbeda. Periksa pada tanda 2 jam dan keluarkan tomat yang lebih kecil yang sudah selesai lebih awal.
•Untuk penyimpanan yang lebih lama, selalu pastikan tomat tertutup sepenuhnya oleh lapisan minyak zaitun untuk menjaga udara tidak masuk.
•Sisa minyak di dalam stoples menjadi 'emas cair' yang sangat kaya rasa. Jangan dibuang! Gunakan untuk menggoreng telur, membuat vinaigrette, atau mencocol roti.