طماطم كرزية "مجففة" بالفرن

تعلم كيفية صنع الطماطم الكرزية "المجففة" في الفرن في المنزل هو تغيير جذري لمطبخك. الطماطم المجففة بالشمس التقليدية لذيذة للغاية، ولكن تركها في الشمس يتطلب ظروفًا جوية مثالية، ورطوبة منخفضة، وعدة أيام من الصبر. لحسن الحظ، يمكن لفرنك إعادة خلق ذلك القوام المكثف والحلو والمطاطي في جزء بسيط من الوقت! من خلال تحميص الطماطم ببطء عند درجة حرارة منخفضة جدًا، يمكنك تبخير محتواها المائي بلطف دون طهيها فعليًا أو حرقها. تركز هذه العملية سكرياتها الطبيعية ونكهات الأمامي، مما ينتج عنه قنابل نكهة صغيرة مثالية لرفع مستوى أي طبق تقريبًا. بما أن لديك طماطم كرزية طازجة وسريعة التلف، فهذه هي الطريقة المثالية للحفظ لضمان عدم ضياع أي شيء. الطماطم الكرزية هي في الواقع أفضل نوع لاستخدامه للتجفيف في الفرن لأن حجمها الصغير يعني أنها تجف بشكل أسرع بكثير من الطماطم الأكبر حجمًا والأكثر لحمًا، كما أن حلاوتها الطبيعية تتضاعف بشكل رائع. بمجرد أن تصبح الطماطم الكرزية "المجففة" في الفرن ذابلة ومطاطية تمامًا، فإن أفضل طريقة لتخزينها هي تعبئتها بإحكام في برطمان زجاجي مع فصوص الثوم الطازجة وغمرها تمامًا بزيت زيتون عالي الجودة. لا يحافظ هذا على الطماطم فحسب، بل يخلق أيضًا زيتًا رائعًا منقوعًا بالطماطم والثوم يمكنك استخدامه لاحقًا لتتبيلات السلطة، أو تقليبه مع المعكرونة، أو غمس خبز القمح الكامل فيه. جرب إضافة هذه الطماطم المركزة إلى سلطاتك، أو خلطها مع البيض المخفوق، أو مزجها في الصلصات!