Uunissa "aurinkokuivatut" kirsikkatomaatit

Name: Uunissa "aurinkokuivatut" kirsikkatomaatit
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Kirsikkatomaatteja; 0.5 cup Oliiviöljyä (paistamiseen ja säilöntään); 0.5 tsp Merisuolaa; 2 cloves Valkosipulia

Vegaaninen • Kasvissyöjä • Gluteeniton • Maidoton • Keto • VähähiilihydraattinenUunissa • Meal prep -ystävällinenVälipalaItalialainen

Helppo

3tuntia

260kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Luotettava ja vaivaton uunimenetelmä intensiivisen makeiden, sitkeiden säilöttyjen tomaattien valmistukseen ilman varsinaista aurinkoa.

Kotitekoisten uunissa "aurinkokuivattujen" kirsikkatomaattien valmistuksen oppiminen on todellinen mullistus keittiössäsi. Perinteiset aurinkokuivatut tomaatit ovat uskomattoman maukkaita, mutta niiden jättäminen aurinkoon vaatii täydelliset sääolosuhteet, alhaisen ilmankosteuden ja useiden päivien kärsivällisyyden. Onneksi uunisi voi luoda saman intensiivisen, makean ja sitkeän koostumuksen vain murto-osassa ajasta! Paahtamalla tomaatteja hitaasti erittäin alhaisessa lämpötilassa haihdutat niistä varovasti veden ilman, että ne varsinaisesti kypsyvät tai palavat. Tämä prosessi tiivistää niiden luonnolliset sokerit ja umami-aromit, jolloin tuloksena on pieniä makupommeja, jotka sopivat lähes minkä tahansa ruoan parantamiseen. Koska sinulla on helposti pilaantuvia tuoreita kirsikkatomaatteja, tämä on paras säilöntämenetelmä varmistamaan, ettei mitään mene hukkaan. Kirsikkatomaatit ovat itse asiassa paras lajike uunikuivaukseen, koska niiden pienen koon ansiosta ne kuivuvat paljon nopeammin kuin suuremmat, lihaisammat tomaatit, ja niiden luonnollinen makeus voimistuu upeasti. Kun uunissa "aurinkokuivatut" kirsikkatomaattisi ovat kutistuneet ja täydellisen sitkeitä, paras tapa säilyttää ne on pakata ne tiiviisti lasipurkkiin tuoreiden valkosipulinkynsien kanssa ja upottaa ne kokonaan korkealaatuiseen oliiviöljyyn. Tämä ei ainoastaan säilö tomaatteja, vaan luo myös upean tomaatilla ja valkosipulilla maustetun öljyn, jota voit myöhemmin käyttää salaatinkastikkeisiin, pastan joukkoon tai täysjyväleivän dippaamiseen. Kokeile lisätä näitä tiivistettyjä tomaatteja salaatteihin, munakokkelin joukkoon tai sekoita ne dippeihin!

Ainesosat

500 g Kirsikkatomaatteja (noin 3 kupillista)
120 ml Oliiviöljyä (paistamiseen ja säilöntään)
0.5 tl Merisuolaa
2 kynttä Valkosipulia

Ohjeet

1
Lämmitä uuni 110 asteeseen (225 °F). Jos uunisi on tehokas, voit jopa laskea lämpötilan 100 asteeseen (200 °F).
2
Pese kirsikkatomaatit huolellisesti ja taputtele ne täysin kuiviksi. Leikkaa jokainen puoliksi pituussuunnassa.
3
Laita puolitetut kirsikkatomaatit kulhoon. Valuta päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa. Sekoita varovasti, kunnes tomaatit ovat tasaisesti pinnoitettuja.
4
Asettele kirsikkatomaatit uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Tämä on kriittistä – leikkauspinnan pitäminen ylöspäin estää kaikkia herkullisia mehuja valumasta ulos pellille.
5
Laita uunipelti uuniin ja anna tomaattien paahtua rauhassa 2,5–3,5 tuntia. Tomaattien tulisi olla voimakkaasti kutistuneita ja kooltaan pienentyneitä, mutta silti hieman taipuisia ja sitkeitä, eivät kovia tai palaneita.
6
Ota pois uunista ja anna jäähtyä täysin.
7
Kuori ja murskaa kevyesti valkosipulinkynnet.
8
Pakkaa jäähtyneet kirsikkatomaatit puhtaaseen lasipurkkiin ja asettele väliin murskattua valkosipulia.
9
Kaada loput oliiviöljystä päälle, kunnes tomaatit ovat kokonaan peittyneet. Säilytä jääkaapissa.

Kokin vinkit

•Kirsikkatomaattien koosta riippuen ne saattavat kuivua eri tahtiin. Tarkista tilanne 2 tunnin kohdalla ja poista pienemmät, jotka valmistuvat aikaisemmin.
•Pidempää säilytystä varten varmista aina, että tomaatit ovat täysin oliiviöljykerroksen peitossa, jotta ilma pysyy poissa.
•Purkkiin jäävästä öljystä tulee erittäin maukasta 'nestemäistä kultaa'. Älä heitä sitä pois! Käytä sitä kananmunien paistamiseen, vinegrettien valmistukseen tai leivän dippaamiseen.