Fırında "Güneşte Kurutulmuş" Çeri Domatesler

Name: Fırında "Güneşte Kurutulmuş" Çeri Domatesler
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Çeri Domates; 0.5 cup Zeytinyağı (fırınlama ve saklama için); 0.5 tsp Deniz Tuzu; 2 cloves Sarımsak

Vegan • Vejetaryen • Glütensiz • Sütsüz • Keto • Düşük KarbonhidratlıFırında • Meal Prep'e UygunAtıştırmalıkİtalyan

Kolay

3saat

260kcal

4kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Gerçek bir güneşe ihtiyaç duymadan, yoğun tatlılıkta, çiğnenebilir konserve domatesler elde etmek için kusursuz ve zahmetsiz bir fırın yöntemi.

Ev yapımı Fırında "Güneşte Kurutulmuş" Çeri Domates yapmayı öğrenmek mutfağınız için tam bir dönüm noktasıdır. Geleneksel güneşte kurutulmuş domatesler inanılmaz lezzetlidir, ancak onları dışarıda güneşe bırakmak mükemmel hava koşulları, düşük nem ve günlerce sabır gerektirir. Neyse ki, fırınınız bu yoğun, tatlı ve çiğnenebilir dokuyu çok daha kısa sürede yeniden yaratabilir! Domateslerinizi çok düşük bir sıcaklıkta yavaşça kavurarak, onları pişirmeden veya yakmadan su içeriklerini nazikçe buharlaştırırsınız. Bu işlem, doğal şekerlerini ve umami aromalarını yoğunlaştırarak neredeyse her yemeği zenginleştirmek için mükemmel olan küçük lezzet bombaları oluşturur. Elinizde çabuk bozulan taze çeri domatesler olduğunda, bu yöntem hiçbir şeyin israf edilmemesini sağlayan en iyi saklama yöntemidir. Çeri domatesler, fırında kurutma için aslında en iyi çeşittir çünkü küçük boyutları sayesinde büyük domateslerden çok daha hızlı kururlar ve doğal tatlılıkları harika bir şekilde artar. Fırında "Güneşte Kurutulmuş" Çeri Domatesleriniz büzülüp mükemmel çiğnenebilir kıvama geldiğinde, onları saklamanın en iyi yolu taze sarımsak dişleriyle birlikte bir cam kavanoza sıkıca doldurmak ve üzerlerini tamamen yüksek kaliteli zeytinyağı ile kapatmaktır. Bu sadece domatesleri korumakla kalmaz, aynı zamanda daha sonra salata sosları için kullanabileceğiniz, makarnalarla karıştırabileceğiniz veya tam buğday ekmeğinizi bandırabileceğiniz muhteşem bir domates ve sarımsak aromalı yağ oluşturur. Bu yoğunlaştırılmış domatesleri salatalarınıza eklemeyi, çırpılmış yumurtaların içine karıştırmayı veya sos haline getirmeyi deneyin!

Malzemeler

500 g Çeri Domates (yaklaşık 3 su bardağı)
120 ml Zeytinyağı (fırınlama ve saklama için)
0.5 tsp Deniz Tuzu
2 diş Sarımsak

Yapılışı

1
Fırınınızı 110°C'ye (225°F) önceden ısıtın. Eğer fırınınız çok ısınıyorsa dereceyi 100°C'ye (200°F) bile düşürebilirsiniz.
2
Çeri domatesleri iyice yıkayın ve tamamen kurulayın. Her birini uzunlamasına ikiye bölün.
3
İkiye bölünmüş çeri domatesleri bir kaseye koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve deniz tuzu serpin. İyice kaplanana kadar hafifçe karıştırın.
4
Çeri domatesleri kesik tarafları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Bu çok kritiktir; kesik tarafın yukarıda kalması, tüm o lezzetli sularının tepsiye akmasını engeller.
5
Fırın tepsisini fırına verin ve domatesleri 2,5 ila 3,5 saat boyunca hiç dokunmadan közlenmeye bırakın. İyice büzülmüş ve küçülmüş olmalarını ancak yine de hafif esnek ve çiğnenebilir kıvamda olmalarını istiyoruz; taş gibi sert veya yanmış olmamalılar.
6
Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
7
Sarımsak dişlerini soyun ve hafifçe ezin.
8
Soğuyan çeri domatesleri temiz bir cam kavanoza doldurun, aralarına ezilmiş sarımsakları kat kat yerleştirin.
9
Domatesler tamamen yağın altında kalana kadar kalan zeytinyağını üzerine boşaltın. Buzdolabında saklayın.

Şef Tüyoları

•Çeri domateslerinizin tam boyutuna bağlı olarak farklı hızlarda kuruyabilirler. 2. saatte kontrol edin ve erken pişen küçük olanları çıkarın.
•Daha uzun süre saklamak için, havanın içeri girmesini önlemek adına domateslerin her zaman tamamen bir zeytinyağı tabakasıyla kaplı olduğundan emin olun.
•Kavanozda kalan yağ, yoğun aromalı bir 'sıvı altın' haline gelir. Sakın atmayın! Yumurta kızartmak, vinaigrette soslar yapmak veya ekmek banmak için kullanın.