Ovn-"soltørrede" cherrytomater

Name: Ovn-"soltørrede" cherrytomater
Total time: 3 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Cherrytomater; 0.5 cup Olivenolie (til stegning og opbevaring); 0.5 tsp Havsalt; 2 cloves Hvidløg

Vegansk • Vegetarisk • Glutenfri • Mælkefri • Keto • Low CarbI ovnen • God til Meal PrepSnackItaliensk

Nem

3timer

260kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En idiotsikker metode til ovnen, hvor man får intenst søde og seje konserverede tomater uden behov for rigtig sol.

At lære at lave hjemmelavede ovn-"soltørrede" cherrytomater er en total game-changer for dit køkken. Traditionelle soltørrede tomater er utroligt smagfulde, men at lade dem stå ude i solen kræver perfekte vejrforhold, lav luftfugtighed og flere dages tålmodighed. Heldigvis kan din ovn genskabe præcis den samme intense, søde og seje tekstur på kun en brøkdel af tiden! Ved at langtidsstege dine tomater ved en meget lav temperatur fordamper vandindholdet forsigtigt uden at de faktisk steger eller brænder på. Denne proces koncentrerer deres naturlige sukkerarter og umami-smag, hvilket resulterer i små smagsbomber, der er perfekte til at løfte næsten enhver ret. Da du står med friske cherrytomater, der let forgår, er dette den ultimative konserveringsmetode til at sikre, at intet går til spilde. Cherrytomater er faktisk den bedste sort at bruge til tørring i ovn, fordi deres lille størrelse betyder, at de tørrer meget hurtigere end større tomater, og deres naturlige sødme bliver vidunderligt forstærket. Når dine ovn-tørrede cherrytomater er skrumpet ind og er perfekt seje, er den bedste måde at opbevare dem på at pakke dem tæt i et glas med friske hvidløgsfed og dække dem helt med olivenolie af høj kvalitet. Det konserverer ikke kun tomaterne, men det skaber også en storslået tomat- og hvidløgs-infunderet olie, som du senere kan bruge til salatdressinger, pasta eller til at dyppe dit fuldkornsbrød i. Prøv at vende disse koncentrerede tomater i dine salater, rør dem i røræg eller blend dem i dips!

Ingredienser

500 g Cherrytomater (ca. 3 kopper)
120 ml Olivenolie (til stegning og opbevaring)
0.5 tsk Havsalt
2 fed Hvidløg

Fremgangsmåde

1
Forvarm din ovn til 110°C (225°F). Hvis din ovn bliver meget varm, kan du endda sænke den til 100°C (200°F).
2
Vask cherrytomaterne grundigt og dup dem helt tørre. Skær hver enkelt i halve på langs.
3
Læg de halve cherrytomater i en skål. Dryp med 2 spiseskefulde olivenolie og drys med havsalt. Vend forsigtigt rundt, indtil de er godt dækket.
4
Anret cherrytomaterne på bagepladen med skærefladen opad. Dette er afgørende – at holde skærefladen opad forhindrer al den lækre saft i at løbe ud på pladen.
5
Sæt bagepladen i ovnen og lad dem stege uforstyrret i 2,5 til 3,5 timer. De skal være skrumpet kraftigt ind og reduceret i størrelse, men stadig være let bøjelige og seje, ikke stenhårde eller brændte.
6
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af.
7
Pil og mas hvidløgsfeddene let.
8
Pak de afkølede cherrytomater tæt i et rent glas, og læg de maste hvidløg imellem lagene.
9
Hæld den resterende olivenolie over, indtil tomaterne er helt dækket. Opbevares i køleskabet.

Kokkens tips

•Afhængigt af den præcise størrelse på dine cherrytomater tørrer de måske i forskelligt tempo. Tjek dem efter 2 timer og fjern eventuelle mindre tomater, der er færdige før de andre.
•For længere holdbarhed skal du altid sikre dig, at tomaterne er helt dækket af et lag olivenolie for at holde luft ude.
•Den overskydende olie i glasset bliver til smagfuldt 'flydende guld'. Smid det ikke ud! Brug det til at stege æg, lave vinaigretter eller dyppe brød i.