स्टीम्ड ज़ुकिनी और चीज़ लवाश रोल्स

निर्देश

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   ज़ुकिनी को मोटे छेद वाले कद्दूकस से कस लें। इसमें थोड़ा नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हाथों से दबाकर इसका सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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   एक कटोरे में निचोड़ी हुई ज़ुकिनी, फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटा हुआ डिल मिलाएं। काली मिर्च और आवश्यकतानुसार नमक डालें (ध्यान रखें कि चीज़ में भी नमक होता है)।
3. 3
   लवाश की शीट को चौड़ी पट्टियों (लगभग 10-12 सेमी चौड़ी) में काट लें।
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   प्रत्येक पट्टी के किनारे पर फिलिंग की एक अच्छी मात्रा रखें और इसे एक टाइट रोल में लपेटें, किनारों को अंदर की ओर बंद करें (जैसे स्प्रिंग रोल या क्रोकेट्स)।
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   पैन के तल में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें (इतना कि तल ढक जाए, लेकिन रोल पानी में न डूबें)।
6. 6
   रोल्स को पैन में एक-दूसरे के पास रखें। एक टाइट ढक्कन से ढक दें।
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   बहुत धीमी आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। भाप से अंदर के अंडे और चीज़ जम जाएंगे और लवाश नरम होकर डिल की खुशबू सोख लेगा।
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   पैन से निकालने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें।