Kermainen myskikurpitsa-inkiväärikeitto

Name: Kermainen myskikurpitsa-inkiväärikeitto
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb Myskikurpitsa; 5 oz Porkkana; 1 cup Sipuli; 1 tbsp Tuore inkivääri; 3 cloves Valkosipuli; 2 tbsp Voi; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 0.5 cup Ruokakerma; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri; 0.25 tsp Muskottipähkinä

Kasvissyöjä • GluteenitonAlle 60 minTasapainoinenYhden padanIllallinen • LounasLohturuoka

Helppo

45minuuttia

280kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Samettinen, lämmittävä keitto, jossa yhdistyvät makea myskikurpitsa, porkkanat ja raikkaan inkiväärin potku, viimeisteltynä täyteläisellä kermalla.

Mikään ei ole yhtä lohdullista viileänä iltana kuin höyryävä kulhollinen kermaista myskikurpitsa-inkiväärikeittoa. Tämä ylellinen, kirkkaan oranssi keitto on ehdoton klassikko, joka tuo lämpöä ja kotoisuutta suoraan keittiöösi. Käyttämällä tuoretta, makeaa myskikurpitsaa ja yhdistämällä sen aromaattisiin vihanneksiin luomme syvän maukkaan pohjan, joka tuntuu uskomattoman hienostuneelta mutta vaatii hyvin vähän vaivaa. Salaisuus, joka saa tämän kermaisen myskikurpitsa-inkiväärikeiton erottumaan, on tuoreen inkiväärin ja ripauksen muskottipähkinää käyttö. Inkivääri antaa hienovaraista, raikasta potkua, joka tasapainottaa täydellisesti kurpitsan ja porkkanan luonnollista makeutta, kun taas muskottipähkinä lisää kevyen juhlavan mausteisuuden, joka viipyy kitalaella. Tehdäksesi tästä kermaisesta myskikurpitsa-inkiväärikeitosta todella upean, aloitamme kuullottamalla aromit täyteläisessä voissa niiden luonnollisten sokereiden esiin tuomiseksi, ennen kuin haudutamme kaiken täydellisen pehmeäksi. Kun vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä haarukalla soseutettaviksi, soseuttaminen muuttaa seoksen samettisen sileäksi pyreeksi. Lopuksi tilkka ruokakermaa nostaa rakenteen silkkiseen, ravintolatasoiseen viimeistelyyn. Tämä ruoka ei ole vain loistava tapa käyttää tuoretuotteet ennen niiden pilaantumista, vaan se on myös ilmiömäistä lämmitettynä — itse asiassa tämän keiton maut syvenevät ja paranevat usein seuraavana päivänä! Tarjoile paahdetun täysjyväleivän tai hapanjuurileivän kera ja nauti kulhollinen puhdasta lohtua.

Ainesosat

800 g Myskikurpitsa (1 keskikokoinen kurpitsa, kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu)
150 g Porkkana (1-2 keskikokoista porkkanaa, karkeasti pilkottuna)
150 g Sipuli (1 keskikokoinen sipuli, silputtuna)
10 g Tuore inkivääri (noin 1 rkl, kuorittu ja raastettu)
15 g Valkosipuli (3 kynttä, hienonnettuna)
30 g Voi (2 rkl)
15 g Kasvisliemijauhe (1 rkl)
120 ml Ruokakerma (1/2 kuppia)
5 g Merisuola (1 tl (säädä maun mukaan))
2 g Mustapippuri (1/2 tl)
1 g Muskottipähkinä (1/4 tl)

Ohjeet

1
Laita suuri kattila keskilämmölle ja sulata voi.
2
Lisää kattilaan pilkottu sipuli, porkkanat, raastettu tuore inkivääri ja hienonnettu valkosipuli. Kuullota noin 5–7 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät ja muuttuvat tuoksuviksi.
3
Sekoita joukkoon kuutioitu myskikurpitsa, merisuola, mustapippuri ja muskottipähkinä.
4
Lisää kasvisliemijauhe ja 4 kuppia vettä. Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti.
5
Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes myskikurpitsa ja porkkanat ovat täysin pehmeitä.
6
Nosta kattila liedeltä. Soseuta keitto varovasti sauvasekoittimella (tai siirrä erissä tehosekoittimeen), kunnes se on täysin tasaista.
7
Sekoita joukkoon ruokakerma ja anna hautua vielä 2 minuuttia, jotta se kuumenee läpi. Maista ja säädä merisuolaa tai mustapippuria tarvittaessa.
8
Annostele lämpimiin kulhoihin ja tarjoile välittömästi.

Kokin vinkit

•Jos keitto on soseuttamisen jälkeen liian paksua, sekoita joukkoon hieman lisää vettä, kunnes saavutat haluamasi rakenteen.
•Myskikurpitsan paahtaminen uunissa etukäteen keittämisen sijaan antaa uskomattoman syvän, karamellisoidun maun, jos sinulla on ylimääräistä aikaa.
•Koristele annokset tilkalla kermaa ja ripauksella paahdettuja kurpitsansiemeniä tuomaan rapeutta.

Lisää reseptejä, joista saatat pitää

Reseptin tekijä

Kitchen Buddy -kokki