Krémová polévka z máslové dýně se zázvorem

Name: Krémová polévka z máslové dýně se zázvorem
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb Máslová dýně; 5 oz Mrkev; 1 cup Bílá cibule; 1 tbsp Čerstvý zázvor; 3 cloves Česnek; 2 tbsp Máslo; 1 tbsp Zeleninový vývar v prášku; 0.5 cup Smetana na vaření; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř; 0.25 tsp Muškátový oříšek

Vegetariánské • Bez lepkuDo 60 minutVyváženéZ jednoho hrnceVečeře • ObědDomácí pohoda

Snadné

45minut

280kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sametová, hřejivá polévka kombinující sladkou máslovou dýni, mrkev a pikantní nádech čerstvého zázvoru, zjemněná bohatou smetanou.

Nic nedokáže za chladného večera potěšit tolik jako kouřící miska krémové polévky z máslové dýně se zázvorem. Tato luxusní, zářivě oranžová polévka je naprostou klasikou, která přinese teplo a útulnost přímo k vašemu kuchyňskému stolu. Použitím čerstvé, sladké máslové dýně v kombinaci s aromatickou zeleninou vytvoříme hluboce chutný základ, který působí neuvěřitelně gurmánsky, a přesto vyžaduje jen minimální úsilí. Tajemstvím, díky kterému tato krémová polévka z máslové dýně se zázvorem vyniká, je přidání čerstvého zázvoru a špetky muškátového oříšku. Zázvor dodává jemnou, pikantní pálivost, která dokonale vyvažuje přirozenou sladkost dýně a mrkve, zatímco muškátový oříšek přidává nádech svátečního koření, které zůstává na patře. Aby byla tato krémová polévka z máslové dýně se zázvorem skutečně velkolepá, začneme restováním aromatických surovin na kvalitním másle, abychom uvolnili jejich přirozené cukry, a poté vše povaříme do úplného změknutí. Jakmile je zelenina dostatečně měkká, rozmixujeme směs na sametově hladké pyré. Nakonec vmíchání trošky smetany na vaření povýší texturu na hedvábný závěr v kvalitě jako z restaurace. Tento pokrm je nejen fantastickým způsobem, jak využít čerstvé suroviny, ale chutná skvěle i druhý den – chutě se často rozleží a prohloubí! Podávejte s plátkem opečeného celozrnného chleba nebo kváskového pečiva a vychutnejte si misku čistého pohodlí.

Ingredience

800 g Máslová dýně (1 střední dýně, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na kostičky)
150 g Mrkev (1-2 střední mrkve, nakrájené nahrubo)
150 g Bílá cibule (1 střední cibule, nakrájená)
10 g Čerstvý zázvor (asi 1 lžíce, oloupaný a nastrouhaný)
15 g Česnek (3 stroužky, nasekané)
30 g Máslo (2 lžíce)
15 g Zeleninový vývar v prášku (1 lžíce)
120 ml Smetana na vaření (1/2 hrnku)
5 g Mořská sůl (1 lžička (podle chuti))
2 g Černý pepř (1/2 lžičky)
1 g Muškátový oříšek (1/4 lžičky)

Postup

1
Postavte velký hrnec na střední plamen a rozpusťte v něm máslo.
2
Do hrnce přidejte nakrájenou bílou cibuli, mrkev, nastrouhaný čerstvý zázvor a nasekaný česnek. Restujte asi 5 až 7 minut, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět.
3
Vmíchejte nakrájenou máslovou dýni, mořskou sůl, černý pepř a muškátový oříšek.
4
Přidejte zeleninový vývar v prášku společně se 4 hrnky vody. Dobře promíchejte a přiveďte směs k mírnému varu.
5
Snižte teplotu, hrnec přikryjte pokličkou a nechte vařit 20 až 25 minut, nebo dokud máslová dýně a mrkev nejsou úplně měkké.
6
Sejměte hrnec z ohně. Opatrně použijte ponorný mixér (nebo přenášejte po částech do stolního mixéru) a rozmixujte polévku na úplně hladké pyré.
7
Vmíchejte smetanu na vaření a vraťte na 2 minuty na mírný ohřev, aby se polévka prohřála. Ochutnejte a v případě potřeby dolaďte mořskou solí nebo černým pepřem.
8
Nalévejte do teplých misek a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, přilijte trochu vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
•Pokud máte více času, opečení máslové dýně v troubě předem (místo přímého vaření) dodá polévce neuvěřitelně hlubokou, karamelizovanou chuť.
•Misky ozdobte kapkou smetany a posypte opraženými dýňovými semínky pro křupavý efekt.