Romige Flespompoen- & Gember-soep

Name: Romige Flespompoen- & Gember-soep
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.7 lb Flespompoen; 5 oz Wortel; 1 cup Witte ui; 1 tbsp Verse gember; 3 cloves Knoflook; 2 tbsp Boter; 1 tbsp Groentebouillonpoeder; 0.5 cup Kookroom; 1 tsp Zeezout; 0.5 tsp Zwarte peper; 0.25 tsp Nootmuskaat

Vegetarisch • GlutenvrijBinnen 60 minGebalanceerdEenpansgerechtDiner • LunchComfortfood

Makkelijk

45minuten

280kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een zijdezachte, verwarmende soep die zoete flespompoen, wortelen en een frisse kick van verse gember combineert, afgewerkt met rijke room.

Er is niets zo troostrijk op een kille avond als een dampende kom Romige Flespompoen- & Gember-soep. Deze luxueuze, levendige oranje soep is een absolute klassieker die warmte en gezelligheid rechtstreeks naar je keukentafel brengt. Door verse, zoete flespompoen te gebruiken en deze te combineren met aromatische groenten, creëren we een diep smaakvolle basis die ongelooflijk gourmet aanvoelt, maar heel weinig moeite kost. Het geheim om deze Romige Flespompoen- & Gember-soep te laten opvallen, is de toevoeging van verse gember en een snufje nootmuskaat. De gember zorgt voor een subtiele, frisse pittigheid die de natuurlijke zoetheid van de pompoen en wortelen perfect in balans brengt, terwijl de nootmuskaat een vleugje warmte van feestelijke kruiden toevoegt die op het palet blijft hangen. Om deze Romige Flespompoen- & Gember-soep echt spectaculair te maken, beginnen we met het fruiten van de aromaten in rijke boter om hun natuurlijke suikers vrij te laten komen voordat we alles laten sudderen tot het perfect gaar is. Zodra de groenten zacht genoeg zijn om met een vork te prakken, verandert het mengsel door het te pureren in een zijdezachte puree. Ten slotte verhoogt een scheutje kookroom de textuur naar een zijdezachte, restaurantwaardige afwerking. Dit gerecht is niet alleen een fantastische manier om je verse producten te gebruiken voordat ze bederven, maar het is ook een fenomenaal kliekje — de smaken van deze soep verdiepen en verbeteren vaak zelfs de volgende dag! Serveer het met een sneetje geroosterd volkorenbrood of zuurdesem om te dippen, en geniet van een kom puur, onvervalst comfort.

Ingrediënten

800 g Flespompoen (1 middelgrote pompoen, geschild, ontpit en in blokjes)
150 g Wortel (1-2 middelgrote wortelen, grof gehakt)
150 g Witte ui (1 middelgrote ui, gesnipperd)
10 g Verse gember (ongeveer 1 el, geschild en geraspt)
15 g Knoflook (3 teentjes, fijngehakt)
30 g Boter (2 el)
15 g Groentebouillonpoeder (1 el)
120 ml Kookroom (1/2 kop)
5 g Zeezout (1 tl (aanpassen naar smaak))
2 g Zwarte peper (1/2 tl)
1 g Nootmuskaat (1/4 tl)

Instructies

1
Zet de grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter.
2
Voeg de gesnipperde witte ui, wortelen, geraspte verse gember en fijngehakte knoflook toe aan de pan. Fruit ongeveer 5 tot 7 minuten tot de uien zacht zijn en geurig worden.
3
Roer de blokjes flespompoen, het zeezout, de zwarte peper en de nootmuskaat erdoor.
4
Voeg het groentebouillonpoeder toe samen met 4 koppen water. Roer goed door en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
5
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 20 tot 25 minuten sudderen, of tot de flespompoen och wortelen volledig gaar zijn.
6
Haal de pan van het vuur. Gebruik voorzichtig een staafmixer (of breng het in porties over naar een blender) om de soep te pureren tot deze volledig glad is.
7
Roer de kookroom erdoor en laat nog 2 minuten zachtjes sudderen om goed door te warmen. Proef en pas indien nodig het zeezout of de zwarte peper aan.
8
Schep in warme kommen en serveer onmiddellijk.

Chefstips

•Als de soep na het pureren te dik is, roer er dan wat extra water door tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
•Het vooraf roosteren van de flespompoen in de oven in plaats van deze direct te koken, voegt een ongelooflijk diepe, gekaramelliseerde smaak toe als je wat extra tijd hebt.
•Garneer de kommen met een scheutje extra room en een handje geroosterde pompoenpitten voor extra crunch.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef