奶油奶油南瓜生姜浓汤
素食 • 无麸质60分钟以内营养均衡一锅炖晚餐 • 午餐治愈系美食
简单
45分钟
280千卡
4人
一款丝滑、暖心的浓汤,融合了香甜的奶油南瓜、胡萝卜和新鲜生姜的辛辣,最后加入浓郁奶油,口感完美。
在寒冷的夜晚,没有什么比一碗热气腾腾的奶油奶油南瓜生姜浓汤更让人感到舒适了。这款色泽鲜艳的橙色浓汤是一款绝对的经典,能直接为您的餐桌带来温暖。通过使用新鲜甜美的奶油南瓜并搭配芳香蔬菜,我们创造了一个风味深厚的基础,感觉非常高级,但制作起来却毫不费力。让这款奶油奶油南瓜生姜浓汤脱颖而出的秘诀在于加入新鲜生姜和少许肉豆蔻。生姜提供了微妙的辛辣,完美平衡了南瓜和胡萝卜的天然甜味,而肉豆蔻则增加了一丝节日香料般的暖意,在味蕾上久久不散。
为了让这道奶油奶油南瓜生姜浓汤真正出彩,我们首先用浓郁的黄油炒香佐料,以激发出它们的天然糖分,然后慢炖至完全变软。一旦蔬菜软到可以用叉子压碎,将它们搅拌成丝滑的泥状。最后,拌入一点烹饪奶油,将质感提升到丝滑的餐厅级水准。这道菜不仅是利用家中新鲜蔬菜的好方法,而且冷藏后的味道也非常好——事实上,这款汤的味道在第二天往往会变得更加醇厚!搭配一片烤全麦面包或酸面包蘸着吃,享受一碗纯粹、无与伦比的舒适感。
食材
- 800 克 奶油南瓜 (1 个中等大小的南瓜,去皮、去籽、切丁)
- 150 克 胡萝卜 (1-2 根中等大小的胡萝卜,粗略切碎)
- 150 克 白洋葱 (1 个中等大小的洋葱,切碎)
- 10 克 新鲜生姜 (约 1 汤匙,去皮并擦丝)
- 15 克 大蒜 (3 瓣,切末)
- 30 克 黄油 (2 汤匙)
- 15 克 蔬菜高汤粉 (1 汤匙)
- 120 毫升 烹饪奶油 (1/2 杯)
- 5 克 海盐 (1 茶匙(根据口味调整))
- 2 克 黑胡椒 (1/2 茶匙)
- 1 克 肉豆蔻 (1/4 茶匙)
做法
- 1将大锅置于中火上,融化黄油。
- 2向锅中加入切碎的白洋葱、胡萝卜、擦好的新鲜生姜和大蒜末。翻炒约 5 到 7 分钟,直到洋葱变软并散发香味。
- 3拌入切丁的奶油南瓜、海盐、黑胡椒和肉豆蔻。
- 4加入蔬菜高汤粉以及 4 杯水。搅拌均匀,使混合物微微煮沸。
- 5将火调小,盖上锅盖,慢炖 20 到 25 分钟,直到奶油南瓜和胡萝卜完全变软(用叉子能轻易戳穿)。
- 6将锅从火上移开。小心地使用手持式搅拌机(或分批转入立式搅拌机)将汤搅拌成完全平滑的泥状。
- 7拌入烹饪奶油,重新微沸 2 分钟以热透。根据需要尝味并调整海盐或黑胡椒。
- 8盛入温热的碗中,立即享用。
大厨小贴士
- •如果搅拌后的汤太浓,可以多加一点水,直到达到你喜欢的浓稠度。
- •如果你有额外的时间,事先在烤箱里烘烤奶油南瓜而不是直接水煮,会增加一种令人难以置信的深度焦糖风味。
- •在碗里淋上一圈额外的奶油,撒上一把烤南瓜子,增加酥脆的口感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师






