Křupavé Halloumi & Fattoush salát se Za'atarem
Snadné
20 min
480 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Čerstvý sekaný salát s osmaženým sýrem halloumi, opečeným chlebem a pikantním dresinkem z granátového jablka.
Tento Křupavý Halloumi & Fattoush salát se Za'atarem je dokonalou oslavou textur a čerstvých chutí, která přenese slunnou chuť Levanty přímo do vaší kuchyně. Fattoush je tradičně „chlebový salát“ navržený k využití zbylých placek a tato verze koncept povyšuje přidáním dozlatova opečených kostek sýra Halloumi pro vydatnou dávku bílkovin. Základem je barevná mozaika nakrájených okurek, šťavnatých rajčat, štiplavých ředkviček a křupavé jarní cibulky, která v každém soustu zajistí uspokojivé křupnutí. Opečení celozrnného chleba do podoby krutonů dodává rustikální prvek, který krásně nasákne dresink. Hvězdou je však samotný dresink: pikantní emulze z olivového oleje, citronové šťávy a bohaté melasy z granátového jablka, ochucená aromatickým Za'atarem a mátou. Tento salát není jen přílohou; je to kompletní vyvážené jídlo, které vytěží maximum z čerstvé zeleniny i trvanlivých zásob, jako je melasa a koření.
Ingredience
- 200 g Sýr Halloumi
- 2 plátky Celozrnný chléb
- 2 střední Rajčata
- 2 malé Okurky
- 4 ks Ředkvičky
- 2 stonky Jarní cibulka
- 15 g Čerstvá máta
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
- 1 lžíce Citronová šťáva
- 1 lžička Koření Za'atar
- 1 stroužek Česnek
- 7 oz Sýr Halloumi
- 2 plátky Celozrnný chléb
- 2 střední Rajčata
- 2 malé Okurky
- 4 ks Ředkvičky
- 2 stonky Jarní cibulka
- 0.5 hrnek Čerstvá máta
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
- 1 lžíce Citronová šťáva
- 1 lžička Koření Za'atar
- 1 stroužek Česnek
Postup
- 1Celozrnný chléb nakrájejte na čtverečky o velikosti sousta. Na pánvi na středním ohni rozehřejte kapku olivového oleje a chléb opečte dozlatova a dokřupava (asi 3–4 minuty). Odstavte.
- 2Sýr Halloumi nakrájejte na kostky nebo silnější plátky. Na stejné pánvi smažte sýr 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Sejměte z ohně.
- 3Rajčata, okurky a ředkvičky nakrájejte na podobně velké kousky. Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka a čerstvou mátu nasekejte nahrubo.
- 4V malé misce prošlehejte melasu z granátového jablka, citronovou šťávu, zbylý olivový olej, prolisovaný česnek, za'atar a špetku soli na dresink.
- 5Ve velké salátové míse smíchejte nakrájenou zeleninu a křupavý chléb. Salát zalijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 6Navrch dejte teplý osmažený sýr Halloumi a ihned podávejte, dokud je chléb ještě křupavý.
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud máte mražená semínka granátového jablka, nechte hrst rozmrazit a nasypte je navrch pro extra svěžest.
- •Podávejte okamžitě, jinak chléb kvůli dresinku změkne.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař