Rapea halloumi- ja za'atar-fattoush-salaatti
Helppo
20 min
480 kcal
2 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Raikas paloiteltu salaatti, jossa on paistettua halloumia, paahdettua leipää ja kirpeä granaattiomenakastike.
Tämä rapea halloumi- ja za'atar-fattoush-salaatti on rakenteiden ja raikkaiden makujen täydellinen juhla, joka tuo Lähi-idän aurinkoiset maut suoraan keittiöösi. Fattoush on perinteisesti "leipäsalaatti", joka on suunniteltu käyttämään ylimääräiset pitaleivät, ja tämä versio nostaa konseptin uudelle tasolle lisäämällä joukkoon kullanruskeita, narskuvia paistettuja halloumi-juuston kuutioita tuomaan ruokaisuutta. Pohjana on värikäs mosaiikki paloiteltua kurkkua, mehukkaita tomaatteja, pippurisia retiisejä ja rapeaa kevätsipulia, jotka tarjoavat tyydyttävän rouskeen jokaisella puraisulla. Täysjyväleivän paahtaminen krutongeiksi tuo mukaan rustiikkisen, maanläheisen elementin, joka imee kastikkeen kauniisti itseensä. Annoksen tähti on kuitenkin kastike: kirpeä emulsio oliiviöljyä, sitruunamehua ja täyteläistä granaattiomenamelassia, joka on maustettu aromaattisella za'atarilla ja mintulla. Tämä salaatti ei ole vain lisuke; se on täysipainoinen ja tasapainoinen ateria, joka sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai eläväiseksi illalliseksi. Se hyödyntää kauden tuoretuotteita ja kuivakaapin aarteita, kuten melassia ja za'ataria, luoden suolaisen, happaman ja yrttisen harmonian, joka jättää virkistyneen ja tyytyväisen olon.
Ainesosat
- 200 g Halloumi-juusto
- 2 viipaletta Täysjyväleipä
- 2 keskikokoista Tomaatti
- 2 pientä Kurkku
- 4 kpl Retiisi
- 2 vartta Kevätsipuli
- 15 g Tuore minttu
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Granaattiomenamelassi
- 1 rkl Sitruunamehu
- 1 tl Za'atar-mausteseos
- 1 kynsi Valkosipuli
- 7 oz Halloumi-juusto
- 2 viipaletta Täysjyväleipä
- 2 keskikokoista Tomaatti
- 2 pientä Kurkku
- 4 kpl Retiisi
- 2 vartta Kevätsipuli
- 0.5 kuppia Tuore minttu
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tbsp Granaattiomenamelassi
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 1 tsp Za'atar-mausteseos
- 1 kynsi Valkosipuli
Ohjeet
- 1Leikkaa täysjyväleipä suupalan kokoisiksi neliöiksi. Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja paahda leipää, kunnes se on kultaista ja rapeaa (noin 3–4 minuuttia). Nosta sivuun.
- 2Viipaloi halloumi-juusto kuutioiksi tai paksuiksi viipaleiksi. Paista juustoa samalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa. Ota pois liedeltä.
- 3Paloittele tomaatit, kurkut ja retiisit samankokoisiksi paloiksi. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi viipaleiksi ja silppua tuore minttu karkeasti.
- 4Vatkaa pienessä kulhossa granaattiomenamelassi, sitruunamehu, loput oliiviöljystä, murskattu valkosipuli, za'atar-mausteseos ja ripaus suolaa kastikkeeksi.
- 5Sekoita paloitellut kasvikset ja rapea leipä suuressa salaattikulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
- 6Lisää päälle lämmin paistettu halloumi-juusto ja tarjoile välittömästi, kun leipä on vielä rapeaa.
Kokin vinkit
- •Jos sinulla on pakastettuja granaattiomenan siemeniä, sulata kourallinen ja ripottele päälle tuomaan lisää raikkautta.
- •Tarjoile heti; muuten leipä pehmenee kastikkeen vaikutuksesta.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki