Sprød Halloumi & Za'atar Fattoush-salat
Nem
20 min
480 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
En frisk hakket salat med stegt halloumi, ristet brød og en syrlig granatæbledressing.
Denne Sprøde Halloumi & Za'atar Fattoush-salat er den ultimative fejring af tekstur og friske smage, der bringer Levantens solrige smag direkte ind i dit køkken. Fattoush er traditionelt en „brødsalat“ designet til at opbruge overskydende fladbrød, og denne version løfter konceptet ved at tilføje gyldne, stegte tern af Halloumi-ost for et proteinboost. Basen er en farverig mosaik af hakkede agurker, saftige tomater, pebrede radiser og sprøde forårsløg, der giver et tilfredsstillende knas i hver bid. Ved at riste dit fuldkornsbrød, indtil det er som en crouton, tilføjes et rustikt element, der suger dressingen smukt til sig. Stjernen i showet er dog selve dressingen: en syrlig emulsion af olivenolie, citronsaft og rig granatæblemelasse, smagt til med aromatisk Za'atar og mynte. Denne salat er ikke bare tilbehør; det er et komplet, afbalanceret måltid perfekt til en let frokost eller en levende middag.
Ingredienser
- 200 g Halloumi-ost
- 2 skiver Fuldkornsbrød
- 2 mellemstore Tomater
- 2 små Agurker
- 4 stk Radiser
- 2 stilke Forårsløg
- 15 g Frisk mynte
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Granatæblemelasse
- 1 spsk Citronsaft
- 1 tsk Za'atar-pulver
- 1 fed Hvidløg
- 7 oz Halloumi-ost
- 2 skiver Fuldkornsbrød
- 2 mellemstore Tomater
- 2 små Agurker
- 4 stk Radiser
- 2 stilke Forårsløg
- 0.5 kop Frisk mynte
- 3 spsk Olivenolie
- 1 spsk Granatæblemelasse
- 1 spsk Citronsaft
- 1 tsk Za'atar-pulver
- 1 fed Hvidløg
Fremgangsmåde
- 1Skær fuldkornsbrødet i mundrette firkanter. Varm en smule olivenolie på en pande over medium varme, og rist brødet, indtil det er gyldent og sprødt (ca. 3-4 minutter). Tag det af og sæt det til side.
- 2Skær halloumi-osten i tern eller tykke skiver. Steg osten på samme pande i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Tag den af varmen.
- 3Hak tomater, agurker og radiser i grove stykker af samme størrelse. Snit forårsløgene fint og hak den friske mynte groft.
- 4Pisk granatæblemelasse, citronsaft, resten af olivenolien, presset hvidløg, za'atar og en knivspids salt sammen i en lille skål til en dressing.
- 5Bland de hakkede grøntsager og det sprøde brød i en stor salatskål. Hæld dressingen over salaten og vend det godt sammen.
- 6Top med den lune stegte halloumi og server straks, mens brødet stadig er sprødt.
Kokkens tips
- •Hvis du har frosne granatæblekerner, så tø en håndfuld op og drys dem på toppen for ekstra friskhed.
- •Serveres straks; ellers bliver brødet blødt af dressingen.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok