Sprøstekt Halloumi & Za'atar Fattoush-salat
Lett
20 min
480 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En frisk, hakket salat med stekt halloumi, ristet brød og en syrlig granatepledressing.
Denne Sprøstekte Halloumi & Za'atar Fattoush-salaten er den ultimate feiringen av tekstur og friske smaker, og bringer Levantens solfylte smaker rett til ditt kjøkken. Fattoush er tradisjonelt en «brødsalat» laget for å bruke opp rester av flatbrød, og denne versjonen løfter konseptet ved å tilsette gyldne tern av stekt Halloumi-ost. Basen er en fargerik mosaikk av hakkede agurker, saftige tomater, sprø reddik og frisk vårløk. Ved å riste fullkornsbrødet til det blir som krutonger, får du et rustikt element som suger opp dressingen på en herlig måte. Stjernen i showet er dressingen: en syrlig emulsjon av olivenolje, sitronsaft og fyldig granateplemelasse, smaksatt med aromatisk Za'atar og mynte. Dette er et komplett, balansert måltid perfekt som lett lunsj eller en livlig middag som utnytter både ferske råvarer og spiskammersskatter.
Ingredienser
- 200 g Halloumi-ost
- 2 skiver Fullkornsbrød
- 2 middels Tomater
- 2 små Agurker
- 4 hele Reddiker
- 2 stilker Vårløk
- 15 g Frisk mynte
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Granateplemelasse
- 1 ss Sitronsaft
- 1 ts Za'atar-krydder
- 1 fedd Hvitløk
- 7 oz Halloumi-ost
- 2 skiver Fullkornsbrød
- 2 middels Tomater
- 2 små Agurker
- 4 hele Reddiker
- 2 stilker Vårløk
- 0.5 kopp Frisk mynte
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Granateplemelasse
- 1 ss Sitronsaft
- 1 ts Za'atar-krydder
- 1 fedd Hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Skjær fullkornsbrødet i munnfullstore firkanter. Varm litt olivenolje i en panne over middels varme og rist brødet til det er gyldent og sprøtt (ca. 3-4 minutter). Ta det ut og sett til side.
- 2Skjær halloumi-osten i terninger eller tykke skiver. Stek osten i samme panne i 2-3 minutter på hver side til den er gyllenbrun. Ta pannen av varmen.
- 3Hakk tomater, agurker og reddiker i biter av omtrent lik størrelse. Finsnitt vårløken og grovhakk den friske mynten.
- 4Visp sammen granateplemelasse, sitronsaft, resten av olivenoljen, presset hvitløk, za'atar og en klype salt i en liten bolle for å lage dressingen.
- 5Bland de hakkede grønnsakene og det sprø brødet i en stor salatbolle. Hell dressingen over salaten og vend godt sammen.
- 6Topp med den varme, stekte halloumien og server umiddelbart mens brødet fremdeles er sprøtt.
Kokkens tips
- •Hvis du har frosne granateplefrø, kan du tine en håndfull og strø over for en ekstra frisk smak.
- •Serveres umiddelbart; ellers vil brødet bli bløtt av dressingen.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk