Хрустящий салат Фаттуш с халлуми и заатаром
Легко
20 минут
480 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Свежий нарезанный салат с жареным халлуми, поджаренным хлебом и пикантной гранатовой заправкой.
Этот Хрустящий салат Фаттуш с халлуми и заатаром — настоящий праздник текстур и свежих вкусов, переносящий солнечную атмосферу Леванта прямо на вашу кухню. Фаттуш — это традиционный «салат из хлеба», созданный для использования остатков лепешек, и эта версия развивает концепцию, добавляя золотистые кубики жареного Сыра халлуми для сытности. Основу составляет красочная мозаика из нарезанных Огурцов, сочных Помидоров, острого Редиса и хрустящего Зеленого лука. Обжаривание Цельнозернового хлеба до состояния сухариков придает блюду рустикальный элемент и позволяет хлебу идеально впитать заправку. Звездой блюда является сама заправка: пикантная эмульсия из Оливкового масла, Лимонного сока и насыщенной Гранатовой патоки, приправленная ароматным Заатаром и Мятой. Этот салат — не просто гарнир, а полноценное сбалансированное блюдо, идеальное для легкого ланча или яркого ужина.
Ингредиенты
- 200 г Сыр халлуми
- 2 ломтика Цельнозерновой хлеб
- 2 средних Помидоры
- 2 маленьких Огурцы
- 4 целых Редис
- 2 стебля Зеленый лук
- 15 г Свежая мята
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Гранатовая патока
- 1 ст. л. Лимонный сок
- 1 ч. л. Заатар (порошок)
- 1 зубчик Чеснок
- 7 oz Сыр халлуми
- 2 ломтика Цельнозерновой хлеб
- 2 средних Помидоры
- 2 маленьких Огурцы
- 4 целых Редис
- 2 стебля Зеленый лук
- 0.5 чашки Свежая мята
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Гранатовая патока
- 1 ст. л. Лимонный сок
- 1 ч. л. Заатар (порошок)
- 1 зубчик Чеснок
Инструкции
- 1Нарежьте Цельнозерновой хлеб небольшими кубиками. Разогрейте немного Оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте хлеб до золотистого цвета и хруста (около 3-4 минут). Снимите с огня и отложите.
- 2Нарежьте Сыр халлуми кубиками или толстыми ломтиками. В той же сковороде обжарьте сыр по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня.
- 3Нарежьте Помидоры, Огурцы и Редис кусочками одинакового размера. Тонко нашинкуйте Зеленый лук и крупно порубите Свежую мяту.
- 4В небольшой миске смешайте Гранатовую патоку, Лимонный сок, оставшееся Оливковое масло, раздавленный Чеснок, Заатар и щепотку соли, чтобы получилась заправка.
- 5В большой салатной миске смешайте нарезанные овощи и хрустящий хлеб. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.
- 6Сверху выложите теплый жареный Халлуми и подавайте немедленно, пока хлеб еще хрустит.
Советы шефа
- •Если у вас есть замороженные зерна граната, разморозьте горсть и посыпьте сверху для дополнительной сочности.
- •Подавайте немедленно, иначе хлеб размокнет от заправки.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy