لينغويني فواكه البحر الكلاسيكية (فروتي دي ماري)

طريقة التحضير

1. 1
   ضع قدراً كبيراً من الماء المملح ليغلي. اطبخ اللينغويني وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج تماماً مع بقاء قوامها متماسكاً (al dente)، ثم صفيها واتركها جانباً.
2. 2
   في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. افرم الكراث الأندلسي والشمر ناعماً، ثم أضفهما إلى المقلاة واطههما حتى يذبلوا، لمدة 4 دقائق تقريباً.
3. 3
   افرم الثوم وقلبه في المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته.
4. 4
   صب الطماطم المهروسة واتركها تغلي ببطء لمدة 5 دقائق. تبّل الصلصة بـ ملح البحر والفلفل الأسود.
5. 5
   أضف المحار وبلح البحر المنظفين إلى المقلاة. غطها فوراً واتركها على البخار لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ الأصداف بالانفتاح.
6. 6
   ارفع الغطاء وأضف الجمبري المقشر والحبار المقطع. اطهو لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى يتحول لون الجمبري إلى الوردي ويصبح الحبار معتماً. تخلص من أي محار أو بلح بحر لم ينفتح.
7. 7
   أضف مكرونة اللينغويني المطبوخة مباشرة إلى المقلاة مع صلصة فواكه البحر، مع التأكد من تغطية المكرونة جيداً.
8. 8
   اعصر الليمون فوق الطبق، وقلبه للمرة الأخيرة، وقدمه فوراً في أوعية عميقة.