Классические лингвини с морепродуктами (Frutti di Mare)
Средне
30 минут
550 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Потрясающая итальянская паста с морепродуктами: свежими креветками, вонголе, мидиями и кальмарами в пикантном томатно-чесночном соусе.
Если вы ищете эффектное блюдо для ужина, которое перенесет яркие вкусы итальянского побережья прямо к вашему столу, эти Классические лингвини с морепродуктами (Frutti di Mare) — идеальный выбор. Нет ничего лучше тарелки с ароматными лингвини, окутанными насыщенным чесночно-томатным соусом, особенно когда они полны лучших даров океана. Этот рецепт Классических лингвини с морепродуктами позволяет блестяще использовать самые свежие ингредиенты: мясистые мидии, сладкие вонголе, сочные креветки и нежные кальмары. Секрет невероятной пасты с морепродуктами кроется в создании ароматной основы. Мы начинаем с обжаривания нежного шалота и ароматного фенхеля в качественном оливковом масле, затем добавляем щедрую порцию измельченного чеснока. Когда измельченные томаты попадают на сковороду, они превращаются в яркий, пикантный соус, который идеально обволакивает каждую нить пасты. Настоящее волшебство происходит, когда вонголе и мидии раскрываются под крышкой, выпуская свои натуральные морские соки прямо в томатную основу, создавая глубокий и сложный вкус за считанные минуты. Наконец, добавление быстро готовящихся креветок и кальмаров в самом конце гарантирует, что они останутся безупречно нежными. Завершающий штрих — сок лимона, который подчеркивает богатство вкуса и объединяет все компоненты. Будь то романтический ужин или способ быстро приготовить свежие морепродукты, эти Классические лингвини (Frutti di Mare) станут шедевром в вашем кулинарном репертуаре.
Ингредиенты
- 400 г Лингвини
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 1 средний Шалот
- 0.5 головка Фенхель
- 4 зубчика Чеснок
- 400 г Измельченные томаты
- 250 г Вонголе (моллюски)
- 250 г Мидии
- 250 г Креветки
- 200 г Кальмары
- 1 цельный Лимоны
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
- 14 унц. Лингвини
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Шалот
- 0.5 bulb Фенхель
- 4 cloves Чеснок
- 14 унц. Измельченные томаты
- 8 унц. Вонголе (моллюски)
- 8 унц. Мидии
- 8 унц. Креветки
- 7 унц. Кальмары
- 1 whole Лимоны
- 1 tsp Морская соль
- 0.5 tsp Черный перец
Инструкции
- 1Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Отварите лингвини согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и отставьте в сторону.
- 2В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Мелко нарежьте шалот и фенхель, добавьте в сковороду и обжаривайте до мягкости около 4 минут.
- 3Измельчите чеснок, добавьте в сковороду и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4Влейте измельченные томаты и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Приправьте соус морской солью и черным перцем.
- 5Добавьте очищенные вонголе и мидии в сковороду. Сразу накройте крышкой и готовьте на пару 3–4 минуты, пока раковины не начнут раскрываться.
- 6Снимите крышку и добавьте очищенные креветки и нарезанные кальмары. Готовьте еще 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми, а кальмары — матовыми. Выбросьте все нераскрывшиеся ракушки.
- 7Переложите готовые лингвини прямо в сковороду к морепродуктам и соусу, тщательно перемешайте.
- 8Выжмите сок из лимонов сверху, перемешайте в последний раз и немедленно подавайте в глубоких тарелках.
Советы шефа
- •Всегда выбрасывайте мидии или вонголе, которые открыты до готовки, или те, что не открылись после термической обработки.
- •Не переваривайте кальмаров, иначе они станут «резиновыми»; им достаточно пары минут в горячем соусе.
- •Оставьте полстакана воды от варки пасты перед тем, как сливать ее. Если соус получится слишком густым, добавьте немного этой воды, чтобы довести до нужной консистенции.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy