Классические лингвини с морепродуктами (Frutti di Mare)

Name: Классические лингвини с морепродуктами (Frutti di Mare)
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Лингвини; 2 tbsp Оливковое масло; 1 medium Шалот; 0.5 bulb Фенхель; 4 cloves Чеснок; 14 oz Измельченные томаты; 8 oz Вонголе (моллюски); 8 oz Мидии; 8 oz Креветки; 7 oz Кальмары; 1 whole Лимоны; 1 tsp Морская соль; 0.5 tsp Черный перец

ПескетарианскаяДо 30 минутМного белкаУжинРомантический ужинИтальянская

Средне

30минут

550ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Потрясающая итальянская паста с морепродуктами: свежими креветками, вонголе, мидиями и кальмарами в пикантном томатно-чесночном соусе.

Если вы ищете эффектное блюдо для ужина, которое перенесет яркие вкусы итальянского побережья прямо к вашему столу, эти Классические лингвини с морепродуктами (Frutti di Mare) — идеальный выбор. Нет ничего лучше тарелки с ароматными лингвини, окутанными насыщенным чесночно-томатным соусом, особенно когда они полны лучших даров океана. Этот рецепт Классических лингвини с морепродуктами позволяет блестяще использовать самые свежие ингредиенты: мясистые мидии, сладкие вонголе, сочные креветки и нежные кальмары. Секрет невероятной пасты с морепродуктами кроется в создании ароматной основы. Мы начинаем с обжаривания нежного шалота и ароматного фенхеля в качественном оливковом масле, затем добавляем щедрую порцию измельченного чеснока. Когда измельченные томаты попадают на сковороду, они превращаются в яркий, пикантный соус, который идеально обволакивает каждую нить пасты. Настоящее волшебство происходит, когда вонголе и мидии раскрываются под крышкой, выпуская свои натуральные морские соки прямо в томатную основу, создавая глубокий и сложный вкус за считанные минуты. Наконец, добавление быстро готовящихся креветок и кальмаров в самом конце гарантирует, что они останутся безупречно нежными. Завершающий штрих — сок лимона, который подчеркивает богатство вкуса и объединяет все компоненты. Будь то романтический ужин или способ быстро приготовить свежие морепродукты, эти Классические лингвини (Frutti di Mare) станут шедевром в вашем кулинарном репертуаре.

Ингредиенты

400 г Лингвини
2 ст. л. Оливковое масло
1 средний Шалот
0.5 головка Фенхель
4 зубчика Чеснок
400 г Измельченные томаты
250 г Вонголе (моллюски)
250 г Мидии
250 г Креветки
200 г Кальмары
1 цельный Лимоны
1 ч. л. Морская соль
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Отварите лингвини согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и отставьте в сторону.
2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Мелко нарежьте шалот и фенхель, добавьте в сковороду и обжаривайте до мягкости около 4 минут.
3
Измельчите чеснок, добавьте в сковороду и готовьте 1 минуту до появления аромата.
4
Влейте измельченные томаты и тушите на медленном огне в течение 5 минут. Приправьте соус морской солью и черным перцем.
5
Добавьте очищенные вонголе и мидии в сковороду. Сразу накройте крышкой и готовьте на пару 3–4 минуты, пока раковины не начнут раскрываться.
6
Снимите крышку и добавьте очищенные креветки и нарезанные кальмары. Готовьте еще 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми, а кальмары — матовыми. Выбросьте все нераскрывшиеся ракушки.
7
Переложите готовые лингвини прямо в сковороду к морепродуктам и соусу, тщательно перемешайте.
8
Выжмите сок из лимонов сверху, перемешайте в последний раз и немедленно подавайте в глубоких тарелках.

Советы шефа

•Всегда выбрасывайте мидии или вонголе, которые открыты до готовки, или те, что не открылись после термической обработки.
•Не переваривайте кальмаров, иначе они станут «резиновыми»; им достаточно пары минут в горячем соусе.
•Оставьте полстакана воды от варки пасты перед тем, как сливать ее. Если соус получится слишком густым, добавьте немного этой воды, чтобы довести до нужной консистенции.