Klassisk skaldjurslinguine (Frutti di Mare)
Medel
30 min
550 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En fantastisk italiensk skaldjurspasta fylld med färska räkor, musslor, blåmusslor och bläckfisk i en smakrik vitlöks- och tomatbuljong.
Om du letar efter en imponerande middag som tar med de livliga smakerna från den italienska kusten direkt till ditt matbord, är denna Klassisk skaldjurslinguine (Frutti di Mare) det ultimata valet. Det finns inget som går upp emot en rykande skål med linguine omsluten av en rik, vitlöksdoftande tomatbuljong, särskilt när den sjuder av havets finaste delikatesser. Detta recept på Klassisk skaldjurslinguine (Frutti di Mare) gör fantastisk användning av dina färskaste ingredienser genom att inkludera fylliga blåmusslor, söta hjärtmusslor, saftiga räkor och mör bläckfisk. Hemligheten bakom en otrolig skaldjurspasta ligger i att bygga en aromatisk bas. Vi börjar med att mjukgöra delikat schalottenlök och aromatisk fänkål i kvalitativ olivolja, och tillsätter sedan en generös mängd hackad vitlök. När de krossade tomaterna hamnar i pannan reduceras de till en livlig, smakrik sås som fäster perfekt vid varje pasta-strå. Den sanna magin sker när hjärtmusslorna och blåmusslorna ångas och öppnas i pannan, och släpper ut sina naturliga, salta havssafter direkt i tomatbasen, vilket skapar en djup och komplex smakprofil på bara några minuter. Genom att slutligen tillsätta de snabbkokta räkorna och bläckfisken i slutet säkerställs att de förblir perfekt möra och aldrig sega. En sista skvätt syrlig citron skär igenom fylligheten och binder samman hela rätten. Oavsett om du anordnar en romantisk middag eller bara behöver använda färska skaldjur snabbt, kommer denna Klassisk skaldjurslinguine (Frutti di Mare) att bli ett uppskattat mästerverk i din kulinariska repertoar.
Ingredienser
- 400 g Linguine
- 2 msk Olivolja
- 1 medelstor Schalottenlök
- 0.5 fänkålshuvud Fänkål
- 4 klyftor Vitlök
- 400 g Krossade tomater
- 250 g Hjärtmusslor
- 250 g Blåmusslor
- 250 g Räkor
- 200 g Bläckfisk
- 1 hel Citroner
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 14 oz Linguine
- 2 msk Olivolja
- 1 medelstor Schalottenlök
- 0.5 fänkålshuvud Fänkål
- 4 klyftor Vitlök
- 14 oz Krossade tomater
- 8 oz Hjärtmusslor
- 8 oz Blåmusslor
- 8 oz Räkor
- 7 oz Bläckfisk
- 1 hel Citroner
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Instruktioner
- 1Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka linguine enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, häll sedan av vattnet och ställ åt sidan.
- 2Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Finhacka schalottenlök och fänkål, tillsätt dem i pannan och fräs tills de mjuknat, ca 4 minuter.
- 3Hacka vitlöken och rör ner den i pannan, stek i 1 minut tills den doftar härligt.
- 4Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda försiktigt i 5 minuter. Krydda såsen med havssalt och svartpeppar.
- 5Tillsätt de skrubbade hjärtmusslorna och blåmusslorna i pannan. Täck omedelbart med ett lock och ånga i 3 till 4 minuter tills skalen börjar öppna sig.
- 6Ta av locket och rör ner de skalade räkorna och den skivade bläckfisken. Tillaga i ytterligare 2 till 3 minuter tills räkorna blivit rosa och bläckfisken är ogenomskinlig. Släng alla musslor som inte har öppnat sig.
- 7Vänd ner den kokta linguinen direkt i stekpannan med skaldjurssåsen och se till att pastan blir ordentligt täckt.
- 8Pressa saften från citronerna över toppen, vänd runt en sista gång och servera omedelbart i djupa tallrikar.
Kockens tips
- •Släng alltid musslor som är öppna före tillagning, eller de som vägrar öppna sig efter att de ångats.
- •Överkoka inte bläckfisken, då blir den seg; den behöver bara ett par minuter i den varma såsen.
- •Spara en halv deciliter pastavatten innan du häller av din linguine. Om såsen är för tjock kan du tillsätta en skvätt av det stärkelserika vattnet för att lösa upp den.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken