Klassisk sjømat-linguine (Frutti di Mare)
Middels
30 minutter
550 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En nydelig italiensk pastarett med sjømat, fullpakket med ferske reker, muslinger, blåskjell og blekksprut i en smaksrik hvitløks- og tomatkraft.
Hvis du leter etter en imponerende middag som bringer de livlige smakene fra den italienske kysten rett til middagsbordet, er denne Klassisk sjømat-linguine (Frutti di Mare) det ultimate valget. Det er ingenting som slår en stor bolle med linguine omsluttet av en fyldig, hvitløksduftende tomatkraft, spesielt når den er fylt med havets beste råvarer. Denne oppskriften på Klassisk sjømat-linguine (Frutti di Mare) gjør fantastisk bruk av de ferskeste ingrediensene, inkludert fyldige blåskjell, søte muslinger, saftige reker og mør blekksprut. Hemmeligheten bak en utrolig sjømatpasta ligger i å bygge et aromatisk fundament. Vi starter med å mykne delikat sjalottløk og aromatisk fennikel i god olivenolje, for så å tilsette en raus mengde finhakket hvitløk. Når de hakkede tomatene tilsettes i pannen, kokes de inn til en levende, smaksrik saus som fester seg perfekt til hver eneste pastatråd. Den virkelige magien skjer når muslingene og blåskjellene dampes og åpner seg i pannen, og frigjør sin naturlige, salte sjøsaft direkte i tomatbasen, noe som skaper en dyp og kompleks smaksprofil på bare noen få minutter. Til slutt sørger tilsetningen av de hurtigkokte rekene og blekkspruten helt til slutt for at de forblir perfekt møre og aldri blir seige. En avsluttende skvis med frisk, syrlig sitron skjærer gjennom fylden og binder hele retten sammen. Enten du er vert for en romantisk middag eller bare trenger å bruke opp fersk sjømat raskt, vil denne Klassisk sjømat-linguine (Frutti di Mare) bli et kjært mesterverk i ditt kulinære repertoar.
Ingredienser
- 400 g Linguine
- 2 ss Olivenolje
- 1 middels Sjalottløk
- 0.5 knoll Fennikel
- 4 fedd Hvitløk
- 400 g Hakkede tomater
- 250 g Muslinger
- 250 g Blåskjell
- 250 g Reker
- 200 g Blekksprut
- 1 hel Sitroner
- 1 ts Havsalt
- 0.5 ts Svart pepper
- 14 oz Linguine
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 medium Sjalottløk
- 0.5 bulb Fennikel
- 4 cloves Hvitløk
- 14 oz Hakkede tomater
- 8 oz Muslinger
- 8 oz Blåskjell
- 8 oz Reker
- 7 oz Blekksprut
- 1 whole Sitroner
- 1 tsp Havsalt
- 0.5 tsp Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok linguine i henhold til instruksjonene på pakken til den er al dente, sil deretter av vannet og sett til side.
- 2Varm opp olivenolje i en stor panne over middels varme. Finhakk sjalottløk og fennikel, tilsett dem i pannen og stek til de er myke, ca. 4 minutter.
- 3Finhakk hvitløk og rør den inn i pannen, stek i 1 minutt til det dufter.
- 4Hell i de hakkede tomatene og la det småkoke forsiktig i 5 minutter. Smak til sausen med havsalt og svart pepper.
- 5Tilsett rensede muslinger og blåskjell i pannen. Dekk umiddelbart med lokk og damp i 3 til 4 minutter til skjellene begynner å åpne seg.
- 6Ta av lokket og rør inn rensede reker og skivet blekksprut. Stek i ytterligere 2 til 3 minutter til rekene blir rosa og blekkspruten er ugjennomsiktig. Kast eventuelle uåpnede skjell.
- 7Vend den kokte linguine rett inn i pannen med sjømatsausen, og sørg for at pastaen er godt dekket.
- 8Press saften fra sitronene over, vend en siste gang, og server umiddelbart i dype boller.
Kokkens tips
- •Kast alltid skjell som er åpne før koking, eller de som ikke åpner seg etter damping.
- •Ikke overkok blekkspruten, da blir den seig; den trenger bare et par minutter i den varme sausen.
- •Ta vare på en halv kopp pastavann før du siler av linguinen. Hvis sausen er for tykk, tilsett en skvett av det stivelsesrike vannet for å tynne den ut.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk