Klasické linguine s mořskými plody (Frutti di Mare)

Name: Klasické linguine s mořskými plody (Frutti di Mare)
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Linguine; 2 tbsp Olivový olej; 1 medium Šalotka; 0.5 bulb Fenykl; 4 cloves Česnek; 14 oz Drcená rajčata; 8 oz Škeble; 8 oz Slávky; 8 oz Krevety; 7 oz Olihně; 1 whole Citrony; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř

PescatariánskéDo 30 minutVysoký obsah bílkovinVečeřeRomantická večeřeItalská

Střední

30minut

550kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Úžasné italské těstoviny s mořskými plody, plné čerstvých krevet, škeblí, slávek a olihní v chutném česnekovo-rajčatovém vývaru.

Pokud hledáte ohromující večeři, která přinese živé chutě italského pobřeží přímo na váš stůl, tyto Klasické linguine s mořskými plody (Frutti di Mare) jsou dokonalou volbou. Nic se nevyrovná míse plné točených linguine obalených v bohatém, česnekovém rajčatovém vývaru, zvláště když překypuje těmi nejlepšími dary oceánu. Tento recept na Klasické linguine s mořskými plody (Frutti di Mare) geniálně využívá nejčerstvější suroviny, včetně baculatých slávek, sladkých škeblí, šťavnatých krevet a křehkých olihní. Tajemství neuvěřitelných těstovin s mořskými plody spočívá v budování aromatického základu. Začínáme změkčením jemné šalotky a aromatického fenyklu v kvalitním olivovém oleji, poté přidáme štědré množství nasekaného česneku. Když se do pánve dostanou drcená rajčata, zredukují se v zářivou, chutnou omáčku, která dokonale přilne ke každému vláknu těstovin. Skutečné kouzlo nastává, když se škeble a slávky v pánvi otevřou v páře a uvolní svou přirozenou slanou oceánskou šťávu přímo do rajčatového základu, čímž během několika minut vytvoří hluboce komplexní chuťový profil. Nakonec přidání rychle se vařících krevet a olihní v samotném závěru zajistí, že zůstanou dokonale křehké a nikdy nebudou gumové. Závěrečné zakápnutí jasným, kyselým citronem prorazí bohatost a celé jídlo propojí. Ať už pořádáte romantickou večeři nebo jen potřebujete rychle spotřebovat čerstvé mořské plody, tyto Klasické linguine s mořskými plody (Frutti di Mare) se stanou ceněným mistrovským dílem ve vašem kulinářském repertoáru.

Ingredience

400 g Linguine
2 lžíce Olivový olej
1 střední Šalotka
0.5 hlíza Fenykl
4 stroužky Česnek
400 g Drcená rajčata
250 g Škeble
250 g Slávky
250 g Krevety
200 g Olihně
1 celý Citrony
1 lžička Mořská sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Uvařte linguine podle návodu na obalu al dente, poté je sceďte a dejte stranou.
2
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Nadrobno nakrájejte šalotku a fenykl, přidejte je do pánve a smažte do změknutí, asi 4 minuty.
3
Prolisujte česnek, vmíchejte ho do pánve a smažte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Vlijte drcená rajčata a nechte 5 minut mírně probublávat. Omáčku dochuťte mořskou solí a černým pepřem.
5
Do pánve přidejte očištěné škeble a slávky. Okamžitě zakryjte pokličkou a nechte 3 až 4 minuty v páře, dokud se lastury nezačnou otevírat.
6
Sejměte pokličku a vmíchejte oloupané krevety a nakrájené olihně. Vařte další 2 až 3 minuty, dokud krevety nezrůžoví a olihně nebudou neprůhledné. Vyřaďte všechny neotevřené škeble nebo slávky.
7
Uvařené linguine hoďte přímo do pánve k omáčce s mořskými plody a zajistěte, aby byly těstoviny rovnoměrně obalené.
8
Navrch vymačkejte šťávu z citronů, naposledy promíchejte a ihned podávejte v hlubokých talířích.

Tipy šéfkuchaře

•Před vařením vždy vyřaďte všechny škeble nebo slávky, které jsou otevřené, nebo ty, které se po uvaření v páře neotevřou.
•Olihně nepřevařujte, jinak budou gumové; v horké omáčce jim stačí jen pár minut.
•Před scezením linguine si ponechte půl hrnku vody z těstovin. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu této škrobové vody na zředění.