芥末脆皮烤土豆
素食 • 纯素食60分钟以内烘焙晚餐 • 午餐治愈系美食 • 适合儿童
简单
50分钟
240千卡
4人
金黄色的土豆块，裹着酥脆的粗麦粉外壳，散发着诱人的芥末香味。
芥末脆皮烤土豆是让家常菜变身为餐厅级美味的理想方式。这个食谱的核心秘密在于使用粗麦粉和芥末。芥末脆皮烤土豆由于多种香料的结合，香气异常浓郁，而粗麦粉则创造了烤蔬菜中备受推崇的那层薄而金黄的脆皮。在这道菜中，烤土豆内部保持着软糯的口感，而外部则形成了一层令人垂涎的脆层。芥末带来了轻微的辛辣感和味道深度，完美地补充了烤土豆肉质的微甜。这道菜非常适合家庭晚餐或作为节日餐桌的配菜。使用高质量的葵花籽油，您可以实现均匀的烘烤而不会过油。别忘了将所有配料混合均匀，确保每一块土豆都裹上腌料。在脆皮最酥脆的时候趁热食用。这个食谱证明，利用手头最简单的食材，也能创造出真正的烹饪杰作。
食材
- 800 g 土豆 (约 6-7 个中等大小)
- 3 tbsp 葵花籽油
- 1 tbsp 芥末酱
- 1 tbsp 粗麦粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 胡椒粉
- 60 ml 番茄酱（蘸料） (约 4 tbsp)
做法
- 1将烤箱预热至 200°C。
- 2将土豆去皮，切成大块或粗条。
- 3在大碗中，将葵花籽油、芥末酱、盐和胡椒粉混合均匀。
- 4将土豆放入装有腌料的碗中，彻底搅拌，使每一块都均匀裹上混合物。
- 5在土豆上撒上粗麦粉，再次搅拌。粗麦粉会吸收多余的水分并形成脆皮。
- 6将土豆块单层铺在烤盘上，避免相互接触。
- 7放入烤箱烘烤 35-45 分钟，直至表面金黄且内部变软。中途可以翻动一次。
- 8趁热搭配番茄酱食用。
大厨小贴士
- •为了让土豆更酥脆，烘烤前可将其在冷水中浸泡 15 分钟以去除多余淀粉，然后务必用毛巾擦干。
- •如果你喜欢更辛辣的味道，可以在腌料中多加一点芥末。
更多你可能喜欢的食谱
K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师