サクサクのマスタード風味ポテト
ベジタリアン • ヴィーガン60分以内オーブン焼き夕食 • 昼食ホッとする味 • 子供向け
簡単
50分
240kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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セモリナ粉の衣でサクサクに仕上げた、ピリッとしたマスタードの香りが食欲をそそる黄金色のポテトです。
サクサクのマスタード風味ポテトは、いつものじゃがいもをご自宅のキッチンでレストランのような一皿に変える完璧な方法です。このレシピの秘密は、セモリナ粉とマスタードを使うことにあります。サクサクのマスタード風味ポテトは、スパイスの組み合わせによって驚くほど香り高く仕上がり、セモリナ粉が焼き野菜に欠かせないあの薄くて黄金色のカリカリした層を作り出します。この料理では、焼きポテトの内側は柔らかくホクホクとした食感を保ちつつ、外側には食欲をそそるクリスピーな層が形成されます。マスタードは軽い辛みと味の深みを加え、それがポテトの甘みと絶妙に調和します。家族の夕食や、お祝いの席のサイドディッシュとしても最適です。高品質のひまわり油を使用することで、余分な脂っこさを抑えつつ均一に焼き上げることができます。すべての具材をよく混ぜ合わせ、一つ一つのポテトにマリネ液が行き渡るようにするのがポイントです。皮が一番サクサクしている熱いうちにお召し上がりください。このレシピは、手近にあるシンプルな食材から、真の料理の傑作が生まれることを証明しています。
材料
- 800 g じゃがいも (中サイズ6〜7個程度)
- 3 tbsp ひまわり油
- 1 tbsp マスタード
- 1 tbsp セモリナ粉
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 胡椒
- 60 ml ケチャップ(提供用) (大さじ約4杯分)
作り方
- 1オーブンを200°Cに予熱します。
- 2じゃがいもの皮をむき、大きめのくし形切り、または太めの棒状に切ります。
- 3大きなボウルにひまわり油、マスタード、塩、胡椒を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
- 4マリネ液が入ったボウルにじゃがいもを入れ、一つ一つのポテトに液がしっかり絡むようによく混ぜます。
- 5セモリナ粉を振りかけ、再度混ぜ合わせます。セモリナ粉が余分な水分を吸収し、カリカリの層を作ります。
- 6天板に、ポテト同士が重ならないように一層に並べます。
- 7オーブンで35〜45分、黄金色になり中まで柔らかくなるまで焼きます。途中で一度ポテトを裏返すとより均一に焼けます。
- 8熱いうちにケチャップを添えてお召し上がりください。
シェフのヒント
- •ポテトをよりサクサクにするには、焼く前に15分間冷水に浸して余分な澱粉を取り除き、その後必ずキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってください。
- •よりピリッとした味が好みの方は、マリネ液にマスタードを少し多めに加えてみてください。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ







