มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด
มังสวิรัติ • วีแกนต่ำกว่า 60 นาทีอบอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจ • เด็กทานได้
ง่าย
50นาที
240กิโลแคลอรี่
4คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
มันฝรั่งหั่นชิ้นสีทองกรอบนอกด้วยแป้งเซโมลินาและหอมกรุ่นด้วยกลิ่นมัสตาร์ดที่จัดจ้าน
มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเปลี่ยนพืชหัวธรรมดาให้เป็นเมนูระดับร้านอาหารได้ในห้องครัวของคุณเอง ความลับหลักของสูตรนี้อยู่ที่การใช้แป้งเซโมลินาและมัสตาร์ด มันฝรั่งอบกรอบหน้ามัสตาร์ด จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจากการผสมผสานของเครื่องเทศ ในขณะที่เซโมลินาจะช่วยสร้างชั้นเปลือกสีทองที่บางกรอบซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในผักอบ ในจานนี้ มันฝรั่งอบ ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนไว้ภายใน ในขณะที่ภายนอกจะเกิดชั้นความกรอบที่น่ารับประทาน มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยและความลุ่มลึกของรสชาติ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของเนื้อสัมผัสที่ผ่านการอบ เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือเป็นเครื่องเคียงบนโต๊ะอาหารในวันหยุด การใช้น้ำมันทานตะวันคุณภาพดีจะช่วยให้สีของอาหารสม่ำเสมอโดยไม่มันจนเกินไป อย่าลืมคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยซอส เสิร์ฟขณะร้อนเพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุด สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายที่สุดที่มีอยู่ติดมือ คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ
- 800 กรัม มันฝรั่ง (ประมาณ 6-7 หัวขนาดกลาง)
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเซโมลินา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย
- 60 มล. ซอสมะเขือเทศ (สำหรับเสิร์ฟ) (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- 1วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- 2ปอกเปลือก มันฝรั่ง และหั่นเป็นชิ้นหนาหรือทรงแท่ง
- 3ในชามใบใหญ่ ผสม น้ำมันทานตะวัน, มัสตาร์ด, เกลือ และ พริกไทย ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- 4ใส่ มันฝรั่ง ลงในชามซอสแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อให้ทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยส่วนผสม
- 5โรย แป้งเซโมลินา ลงบน มันฝรั่ง แล้วคลุกอีกครั้ง แป้งจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและสร้างเปลือกที่กรอบ
- 6วางมันฝรั่งลงบนถาดอบโดยเรียงเป็นชั้นเดียว ไม่ให้ซ้อนหรือแตะกัน
- 7อบในเตาอบ 35–45 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและเนื้อในนุ่ม สามารถกลับด้านมันฝรั่งได้หนึ่งครั้งในช่วงครึ่งเวลาของการอบ
- 8เสิร์ฟขณะร้อนพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศ
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้มันฝรั่งกรอบยิ่งขึ้น ก่อนนำไปอบให้นำไปแช่ในน้ำเย็น 15 นาทีเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก จากนั้นต้องซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือทิชชู่อเนกประสงค์
- •หากคุณชอบรสชาติที่จัดจ้านขึ้น สามารถใส่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมซอสเพิ่มได้อีกเล็กน้อย
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy







