Knusprige Röstkartoffeln mit Senf

Knusprige Röstkartoffeln mit Senf

Vegetarisch • VeganUnter 60 Min.BackenAbendessen • MittagessenWohlfühlessen • Kinderfreundlich
Einfach
50Minuten
240kcal
4Personen

MAKROS

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Goldene Kartoffelspalten mit einer knusprigen Grießkruste und einem pikanten Senfaroma.

Knusprige Röstkartoffeln mit Senf sind der ideale Weg, um eine gewöhnliche Knolle direkt in Ihrer Küche in ein Restaurantgericht zu verwandeln. Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts liegt in der Verwendung von Grieß und Senf. Diese knusprigen Röstkartoffeln mit Senf werden durch die Gewürzkombination unglaublich aromatisch, während der Grieß die feine goldene Kruste bildet, die bei Ofengemüse so geschätzt wird. Bei diesem Gericht behalten die Röstkartoffeln im Inneren ihre zarte Textur, während außen eine appetitliche Knusperschicht entsteht. Der Senf verleiht eine leichte Schärfe und Geschmackstiefe, die perfekt durch die Süße des gebackenen Kartoffelinneren ergänzt wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder als Beilage für die Festtafel. Mit hochwertigem Sonnenblumenöl erzielen Sie eine gleichmäßige Bräunung ohne überschüssiges Fett. Vergessen Sie nicht, alle Zutaten gut zu vermischen, damit jede Spalte mit der Marinade bedeckt ist. Servieren Sie das Gericht heiß, solange die Kruste maximal knusprig ist. Dieses Rezept beweist, dass man aus einfachsten Zutaten ein kulinarisches Meisterwerk schaffen kann.

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln (ca. 6-7 mittelgroße Stücke)
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Grieß
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 60 ml Ketchup (zum Servieren) (ca. 4 EL)

Zubereitung

  1. 1
    Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2
    Die Kartoffeln schälen und in große Spalten oder Stifte schneiden.
  3. 3
    In einer großen Schüssel Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  4. 4
    Die Kartoffeln in die Schüssel mit der Marinade geben und gründlich vermischen, bis jede Spalte bedeckt ist.
  5. 5
    Die Kartoffeln mit Grieß bestreuen und erneut vermengen. Der Grieß nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgt für die Knusperkruste.
  6. 6
    Die Spalten in einer Schicht auf ein Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren.
  7. 7
    35–45 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen weich sind. Nach der Hälfte der Zeit können die Spalten einmal gewendet werden.
  8. 8
    Heiß mit Ketchup servieren.

Chef-Tipps

  • Damit die Kartoffeln noch knuspriger werden, können sie vor dem Backen 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen; danach unbedingt mit einem Tuch abtrocknen.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie etwas mehr Senf in die Marinade.

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Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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