ชิลลี่ถั่วดำและเบคอนรมควัน
ง่าย
35 นาที
480 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ชิลลี่รสชาติเข้มข้นและอิ่มท้อง โดยใช้เบคอนเพื่อให้กลิ่นรมควันและซัลซ่าสำหรับเบสที่ทำง่ายและมีรสชาติ เหมาะสำหรับการใช้ถั่วในสต็อกและเครื่องเคียงในตู้เย็น
เมื่อความโหยหาอาหารที่ทำให้อุ่นใจมาเยือน ชิลลี่ถั่วดำและเบคอนรมควัน จานนี้คือคำตอบด้วยระดับรสชาติที่ปกติแล้วต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมง ด้วยการเริ่มจากฐานของน้ำมันที่ได้จาก เบคอน กรอบๆ เราได้เติมความเข้มข้นของกลิ่นรมควันและรสเค็มที่เปลี่ยนถั่วดำธรรมดาให้กลายเป็นอาหารสุดพิเศษ สูตรนี้เป็นเมนูเคลียร์สต็อกชั้นยอดเพราะใช้ ซัลซ่า เป็นทางลัดที่ชาญฉลาด แทนที่จะต้องสับพริกและตวงสมุนไพรแห้งหลายชนิด ซัลซ่าจะมอบฐานมะเขือเทศรสเด็ดที่ทำให้ชิลลี่ข้นขึ้นอย่างสวยงามทันที
การผสมผสานของ ยี่หร่า ที่มีกลิ่นอายดิน กระเทียม ที่มีกลิ่นหอม และ น้ำตาลทรายแดง หวานๆ ช่วยสร้างมิติรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งสมดุลกับความเค็มของเบคอน นี่คือมื้ออาหารที่อิ่มท้องและเต็มไปด้วยโปรตีน ให้ความรู้สึกหรูหราแต่ทำได้รวดเร็วบนเตา ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหามื้ออาหารที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวหรืออาหารมื้อด่วนในวันธรรมดา ชิลลี่ถั่วดำและเบคอนรมควัน นี้ก็ตอบโจทย์ได้ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสดๆ อย่าง อะโวคาโด เนื้อครีมและ ซาวร์ครีม รสเปรี้ยว อย่าลืมทานคู่กับ แผ่นตอร์ติญ่า อุ่นๆ หรือข้าวสวยเพื่อดื่มด่ำกับน้ำซุปรมควันที่แสนอร่อยทุกหยด
วัตถุดิบ
- 170 กรัม เบคอน
- 1 หัวกลาง หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 800 กรัม ถั่วดำ (สะเด็ดน้ำ)
- 240 มล. ซัลซ่า
- 240 มล. น้ำสต๊อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงชิลลี่
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1 ลูก อะโวคาโด (สำหรับโรยหน้า)
- 60 มล. ซาวร์ครีม (สำหรับโรยหน้า)
- 60 กรัม เชดดาร์ชีส (ขูด)
- 6 แผ่น เบคอน
- 1 หัวกลาง หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 2 กระป๋อง (15 ออนซ์) ถั่วดำ (สะเด็ดน้ำ)
- 1 ถ้วยตวง ซัลซ่า
- 1 ถ้วยตวง น้ำสต๊อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงชิลลี่
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1 ลูก อะโวคาโด (สำหรับโรยหน้า)
- 0.25 ถ้วยตวง ซาวร์ครีม (สำหรับโรยหน้า)
- 0.5 ถ้วยตวง เชดดาร์ชีส (ขูด)
วิธีทำ
- 1สับ เบคอน เป็นชิ้นเล็กๆ ในหม้อใบใหญ่หรือหม้อเหล็กหล่อบนไฟกลาง ผัด เบคอน จนกรอบ ตัก เบคอน ที่สุกแล้วออกด้วยกระชอนแล้วพักไว้ โดยเหลือน้ำมันเบคอนไว้ในหม้อ
- 2ใส่ หอมหัวใหญ่ สับลงในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ใส่ กระเทียม สับ, ผงชิลลี่, ยี่หร่า และ ปาปริก้า ลงไป ผัดต่อ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 3เท น้ำสต๊อกไก่ ลงไปแล้วขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดก้นหม้อขึ้นมา ใส่ ซัลซ่า, น้ำตาลทรายแดง และ ถั่วดำ ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
- 4ต้มส่วนผสมจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อ 20 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อและชิลลี่ข้นขึ้นเล็กน้อย
- 5เสิร์ฟขณะร้อน โรยหน้าด้วย เบคอน กรอบที่พักไว้, อะโวคาโด ฝาน, เชดดาร์ชีส ขูด และ ซาวร์ครีม หนึ่งช้อน
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ถ้าชิลลี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำสต๊อกเพิ่ม
- •การใช้ซัลซ่าเป็นเทคนิคที่ดีมากเพราะในซัลซ่ามีหอมใหญ่ พริก และกรดอยู่แล้ว
- •สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้ดีมากสำหรับการเตรียมมื้ออาหารล่วงหน้า
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy