스모키 베이컨 블랙빈 칠리
쉬움
35 분
480 kcal
4 인분
매크로
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베이컨의 훈제 향과 살사 소스를 베이스로 한 풍부하고 든든한 칠리 요리입니다. 찬장의 콩과 냉장고의 토핑을 활용하기에 완벽한 메뉴입니다.
든든한 음식이 생각날 때, 이 스모키 베이컨 블랙빈 칠리는 보통 수 시간이 걸리는 깊은 풍미를 단번에 선사합니다. 바삭하게 구워진 베이컨 기름에서 시작하여, 평범한 블랙빈의 모든 한 입에 스모키하고 고소한 풍미를 불어넣어 요리를 완전히 변화시킵니다. 이 레시피는 살사를 영리한 지름길로 활용하여 식재료를 일일이 다지거나 여러 가지 건조 허브를 계량할 필요 없이 즉석에서 칠리를 걸쭉하고 맛있게 만들어주는 토마토 베이스를 제공합니다.
흙 내음이 나는 큐민, 향긋한 마늘, 그리고 달콤한 황설탕의 조합은 베이컨의 짭짤함과 균형을 이루는 복합적인 풍미를 만듭니다. 가스레인지 위에서 빠르게 완성되지만 영양가가 높고 단백질이 풍부한 일품요리입니다. 따뜻한 겨울 식사나 바쁜 평일 저녁 식사로 이 스모키 베이컨 블랙빈 칠리를 즐겨보세요. 크리미한 아보카도와 상큼한 사워크림 같은 신선한 토핑을 듬뿍 얹어 먹는 것이 가장 맛있습니다. 맛있는 스모키 국물을 남김없이 즐길 수 있도록 따뜻한 또띠아나 밥을 곁들이는 것도 잊지 마세요.
재료
- 170 g 베이컨
- 1 중간 크기 양파
- 2 쪽 마늘
- 800 g 블랙빈 (물기를 뺀 것)
- 240 ml 살사
- 240 ml 치킨 브로스 (닭 육수)
- 1 큰술 칠리 파우더
- 1 작은술 큐민
- 1 작은술 파프리카
- 1 큰술 황설탕
- 1 개 아보카도 (고명용)
- 60 ml 사워크림 (고명용)
- 60 g 체다 치즈 (채 썬 것)
- 6 슬라이스 베이컨
- 1 중간 크기 양파
- 2 쪽 마늘
- 2 캔 (15oz) 블랙빈 (물기를 뺀 것)
- 1 컵 살사
- 1 컵 치킨 브로스 (닭 육수)
- 1 큰술 칠리 파우더
- 1 작은술 큐민
- 1 작은술 파프리카
- 1 큰술 황설탕
- 1 개 아보카도 (고명용)
- 0.25 컵 사워크림 (고명용)
- 0.5 컵 체다 치즈 (채 썬 것)
만드는 법
- 1베이컨을 작은 조각으로 자릅니다. 큰 냄비나 더치 오븐을 중간 불에 올리고 베이컨이 바삭해질 때까지 굽습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 따로 두고, 기름은 냄비에 남겨둡니다.
- 2기름이 남은 냄비에 다진 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘, 칠리 파우더, 큐민, 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다.
- 3치킨 브로스를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것들을 긁어냅니다. 살사, 황설탕, 물기를 뺀 블랙빈을 넣고 섞습니다.
- 4혼합물이 끓어오르면 불을 낮추고 맛이 어우러지고 칠리가 약간 걸쭉해질 때까지 20분 동안 뭉근하게 끓입니다.
- 5뜨거울 때 그릇에 담고, 따로 두었던 바삭한 베이컨, 얇게 썬 아보카도, 채 썬 체다 치즈, 사워크림 한 스푼을 얹어 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •칠리가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 더 추가하세요.
- •살사에는 이미 양파, 고추, 산미가 포함되어 있어 훌륭한 요리 팁이 됩니다.
- •이 레시피는 냉동 보관이 용이하여 밀프렙(식사 준비)에 매우 좋습니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프