Superfood-salat med spinat og blåbær

Name: Superfood-salat med spinat og blåbær
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Fersk spinat; 1 cup Blåbær; 2 oz Geitost; 0.25 cup Valnøtter; 0.25 medium Rødløk; 3 tbsp Olivenolje; 1 tbsp Balsamicoeddik; 1 tsp Brunt sukker; 1 pinch Salt; 1 pinch Svart pepper

Lett

10minutter

320kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En frisk og sunn salat med fersk spinat, søte blåbær, syrlig geitost og sprø valnøtter med en balsamico-dressing.

Denne Superfood-salat med spinat og blåbær er den ultimate balansen mellom søte, salte og syrlige smaker, noe som gjør den til en perfekt lett lunsj eller et elegant tilbehør. Ved å kombinere næringstett spinat med saftige, antioksidantrike blåbær, skaper denne oppskriften en fargerik base som er både visuelt vakker og utrolig sunn. Tilsetningen av kremet geitost gir en rik og syrlig kontrast til sødmen i frukten, mens sprø valnøtter gir en tilfredsstillende tekstur og hjertesunne fettstoffer. En hjemmelaget balsamico-vinaigrette binder det hele sammen med et friskt spark. Denne Superfood-salat med spinat og blåbær er ikke bare en fryd for smaksløkene, men også en kraftpakke av næring, med ingredienser som rødløk for litt bitt. Enten du er ute etter et raskt måltid uten koking eller en forfriskende forrett til et middagsselskap, leverer denne salaten på alle fronter. Den er naturlig glutenfri og vegetarisk.

Ingredienser

150 g Fersk spinat
150 g Blåbær
60 g Geitost
30 g Valnøtter
0.25 middels Rødløk
3 ss Olivenolje
1 ss Balsamicoeddik
1 ts Brunt sukker
1 klype Salt
1 klype Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Vask og tørk spinat og blåbær grundig.
2
Skjær rødløk i tynne skiver. Hvis løksmaken er for sterk, kan du bløtlegge skivene i kaldt vann i 5 minutter og deretter la dem renne av seg.
3
Grovhakk valnøtter. For ekstra smak kan du riste dem raskt i en tørr panne over middels varme i 2-3 minutter til de dufter, og deretter la dem avkjøles.
4
I en liten bolle eller et glass, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, brunt sukker, salt og svart pepper til dressingen er emulgert.
5
Bland spinat, blåbær, rødløk og valnøtter i en stor serveringsbolle.
6
Smuldre geitost over toppen.
7
Ringle dressingen over salaten rett før servering og vend forsiktig.

Kokkens tips

•Tilsett grillet kylling eller kokte egg for å gjøre dette til en proteinrik hovedrett.
•Hvis du ikke har valnøtter, fungerer pekannøtter eller solsikkekjerner kjempebra som erstatning.
•Ha på dressingen umiddelbart før servering for å forhindre at spinaten blir vissen.