Stekte egg med labneh og ovnsbakte tomater

Hvis du leter etter en sunn, fargerik og utrolig enkel frokost eller lett lunsj, er disse stekte eggene med labneh og ovnsbakte tomater akkurat det ukesmenyen din trenger. Ved å kombinere den kjølige, kremete og syrlige smaken av midtøstens yoghurtoost med de varme, smaksrike grønnsakene, treffer denne retten den perfekte balansen mellom smak og næring. Det som gjør disse stekte eggene med labneh og ovnsbakte tomater så spesielle, er bruken av enkle, sunne ingredienser som frisk babyspinat, søte cherrytomater og proteinrike egg. Den passer ypperlig for en diettvennlig livsstil uten å gå på kompromiss med smaken. Ved å bruke bare én panne sparer du tid på oppvasken samtidig som du bygger utrolige smaksdybder i samme panne. Først bakes cherrytomatene forsiktig til de brister av naturlig sødme, deretter dampes babyspinaten kort før du steker et perfekt egg med gyllen plomme. Magien skjer når du legger disse varme, lett krydrede ingrediensene over et tykt lag med kjølig, kremet labneh. Varmen fra egget og grønnsakene varmer labnehen forsiktig opp, og skaper en deilig, fyldig saus som passer perfekt til et stykke varmt, ristet flatbrød.